松花皮蛋的营养较好吗？4、蛋品光检：利用特殊光源及机械结构，对蛋进行透射，然后通过光透检测，可以检测出破损蛋、黑心蛋、双黄蛋、不新鲜蛋、杂质蛋、水泡蛋等次品蛋，由人工剔出，可检查出。
松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的皮蛋比起来，只有铁的含量较高，其它的营养成份并没有不同。
如何选购皮蛋？
目前市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。购买皮蛋时，可以注意是否有质量认证标志。因而，皮蛋加工方法的改进，是当今禽蛋制品再加工研究的热点之一。此外铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，并且回家保存时也要注意保存的方式及期限。
我厂生产的全自动变蛋机器，省工，省时，好操作，价格适中，适合小本创业！若全蛋呈灰黑色，端为红色或橙色，蛋白凝固不黏，壳呈黑绿色，蛋黄呈绿褐色，蛋黄中心较小，表明皮蛋成熟，应及时出缸。如果你想做变蛋皮蛋加工产业，就来我厂考察选择设备吧！
全自动不锈钢加长带光检皮蛋变蛋松花蛋包泥裹圆机特点：
1、机器内部采用国标304不锈钢加工生产，不生锈，完全符合食品安全及环保要求。
2、没有破损率，彻底杜绝烂蛋问题。只要把7-13个一斤鸡蛋、鸭蛋随意放在加长进蛋台上，通过光检装置可以检出裂纹蛋，禽蛋被链条托着自动进入机器。
3、包裹的皮蛋、松花蛋、变蛋、咸鸭蛋外观非常圆润、均匀，完全替代手工搓圆，美观漂亮。自动循环包裹泥浆、自动循环锯末、草灰、稻糠、碳灰，更省时、省力。
4、工作完成后机器不用清洗，也不会生锈。几天不用，可用水直接冲洗。
5、机器一人即可操作，每小时产量2800枚。不用光检，每小时产量3600枚。全自动多功能鹌鹑皮蛋机可以生产皮蛋、变蛋、松花蛋每小时产量3600枚，生产鹌鹑皮蛋每小时产量15000枚。
6、全密封不锈钢设计制做，没有污染，保护***健康。没有噪音，楼房、住宅均能正常工作。
7、机器体积长1.8米，高1.5米，宽0.75米，自重150公斤。单项电配1.5千瓦电机，三相电配750瓦电机，可以长期工作。
8、一体化设计，尼龙刹车轮随意移动放置，配有5米长电源线，无需安装，通电即可使用。
9、机器一年内免费提供零配件，终身保修，可以根据用户包裹材料的不同，按照用户要求定制加工或升级改造。