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无机元素检测
工业发展的初期，人类的居住环境也受到了污染，来自工业排污和汽车尾气、生活电器、电池、节能灯的***通过各种渠道进入水源和土壤，又被农作物和牲畜、鱼虾吸收从而进入食物链。***及无机元素检测包括钠、钾、钙、镁、铅、镉、铁、锌、铜、硒、锰、锑、镍、铬、铝、锡等含量的检测。
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食品的检测项目随着食品的品种不同而不同，根据《食品生产许可证审查细则》将食品分为28大类59小类。食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和***品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。食品检验方法主要有感官检验法和理化检验法。
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食品品质属性的分类有食品安全属性、营养属性、价值属性、包装属性。食品安全指食品中可能对***造成损害的属性，是食品质量的一个重要组成部分。食品安全涉及食品安全检测技术与相关设备、食品安全评价与溯源技术、食品安全标准技术、食品生产与流通过程中的控制技术等方面，食品安全不仅仅是个技术问题，已经上升为经济与管理的范畴。
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