芋头主要产于南方，其速冻产品(速冻芋头)大量销往国外。原料应选择不同的等级，分别清洗，去皮芋头，并立即浸泡在水中，以防止氧化褐变。在100℃的热水中热烫5 ~ 5 ~ 10分钟，热烫时间视大小而定，热烫后迅速冷却至10℃以下，沥干水分，在冬节装置中进行冬节(-30℃以下)，定量包装，冷藏。因为芋头在接触铁离子时会变色，所以加工过程中禁止使用铁器。不同大小的芋头应该分开分级和冷冻，以节省能源消耗。芋头味道鲜美，不易去皮，尤其是去皮后的原浆会令皮肤发痒，因此很难雇佣和保存。每年春节前后，是火锅、甜点、餐饮和酒店需求芋头的旺季。由于芋头没有去皮，相应的菜肴往往被取消，从而失去***的机会。芋头削皮器DQD每小时切割大约450块(而不是11个人)，成功地解决了这个问题。目前，已通过欧盟的CE认证，并已批量生产用于国内销售和出口。这台机器的主要特点是: 1。整个机器由不锈钢制成，并由计算机编程。剥离站和剥离站是分开的。芋头脱皮和飞浆不会溅到人身上，从而避免了“痒”的问题。盐胡椒芋头的做法说明4步骤4加入盐鸡精和十三种香料，混合均匀，然后加入芝麻油。2.该机对不规则芋头适应性强，能自动找到高度和厚度，去皮厚度可调，去皮损失小，节省芋头。3.这台机器有两把刀，“双切三分”，出来的是外皮、白肉(约4毫米厚)和紫粒浆。这一特点对于制作芋头甜点和芋头丸子非常有用，因为两者都需要紫粒浆(白肉味道不好)，而且机器生产的白肉纯净无残皮，可直接用于制作芋头粉，提高了资源利用率，取得了良好的企业效益。
芋头是一种非常健康的食物。味道很好，所以很多人平时都喜欢吃。然而，芋头含有难以消化的淀粉和草酸钙晶体，尤其是草酸钙，它会有苦味，使，但一旦煮熟就会消失。所以当我们煮芋头时，我们会发现果肉会变成***或淡紫色。同时，芋头的烹饪方法与土豆相似。芋头炖后会使汤变稠。这时候味道很好，芋头可以很容易地吸收汤的其他成分。土豆和芋头在油炸或油炸成薄片并淋上调味汁后很美味。它们也可以切片，用糖浆煮制成甜点。芋头叶也可以像***一样烹饪，也可以包在其他食物里烘烤。它还富含碳水化合物钙、钾、镁、铁和其他有助于胎儿骨骼生长和身体发育的矿物质元素。然而，叶子中的草酸钙在烹饪后会被***，所以我们建议人们经常吃芋头，这对我们的健康有很大帮助。
芋头猪蹄材料
猪蹄、芋头、葱、姜、料酒、酱油、调料包、白糖、精盐、鸡精和胡椒。
芋头炖猪蹄
1.将猪蹄切成小方块；
2.将葱切成段，将姜切片，一起放入锅中，加入清水和料酒，煮沸，10分钟后取出猪蹄，在猪蹄表面涂上酱油，冷却备用；
3.将芋头去皮，切成大块；
4.往锅里多放些油。当油温达到70-80%时，将猪蹄皮放入锅中炸至80%熟，取出沥油。
5.将芋头片炒至金***，取出沥油备用；
6.将竹筷子作为垫放入砂锅，倒入清水煮沸，放入炒猪蹄和调料包，加入酱油、料酒、白糖和精盐，盖约2小时。
7.倒入炸好的芋头片，炖20分钟左右，加入鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，挑出调料包，放在盘子里。[转载需要保持源-苹果绿色健康网]芋头炖猪脚——改善食欲美容