博驰精酿
精酿啤酒在中国是个彻头彻尾的舶来品，绝大多数人早
都是通过国外的啤酒品牌认识到精酿的概念。从早的德国啤酒甲天下，到后来的比利时修道院传统，再到美国等新世界，逐步打开了精酿啤酒的大门。
所以在许多中国啤酒爱好者之中，选择进口啤酒是一种***的、政治正确的选择。很多人觉得进口啤酒的品质更高，但更多的是因为选购进口货能够突显他们的品味，作为一种精神富有和口袋富有的双倍象征。
精酿啤酒的零售价通常在 30 元左右一杯，属于中国市场的高消费。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，酒精度一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上"Vol。根据某研究报告显示，精酿啤酒的毛利率和净利润率分别为 50％ 和 30％，这远远超过了传统啤酒生产商的收益。那么百威和青岛这样的大型啤酒集团，开始利用打入“精酿”概念的方式来弥补传统瓶啤酒的销售下降所带来的损失，就变得顺理成章了。
小型啤酒设备精酿啤酒设备博驰精酿啤酒
啤酒酿造
5道工序主要糖化﹑发酵﹑贮酒後熟3程
原料粉碎﹕麦芽﹑米别由粉碎机粉碎至适于糖化操作粉碎度糖化﹕粉碎麦芽淀粉质辅料用温水别糊化锅﹑糖化锅混合﹐调节温度糖化锅先维持适于蛋白质解作用温度(45～52℃)(蛋白休止)糊化锅液化完全醪液兑入糖化锅後﹐维持适于糖化(β-淀粉α-淀粉)作用温度(62～70℃)(糖化休止)﹐制造麦醪麦醪温度升浸煮两种蛋白﹑糖化休止间及温度升﹐根据啤酒性质﹑使用原料﹑设备等决定用滤槽或滤机滤麦汁後﹐煮沸锅煮沸﹐添加酒花﹐调整适麦汁浓度後﹐进入旋沉淀槽离热凝固物﹐澄清麦汁进入冷却器冷却5～8℃发酵﹕冷却後麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐进行发酵﹐用蛇管或夹套冷却并控制温度进行面发酵﹐高温度控制8～13℃﹐发酵程起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐般发酵5～10发酵啤酒称嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO2含量低﹐宜饮用後酵﹕使嫩啤酒後熟﹐其送入贮酒罐或继续圆柱锥底发酵罐冷却至0℃左右﹐调节罐内压力﹐使CO2溶入啤酒贮酒期需1～2月﹐期间残存酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀﹐啤酒逐渐澄清﹐CO2酒内饱﹐口味醇﹐适于饮用滤﹕使啤酒澄清透明商品﹐啤酒-1℃进行澄清滤滤要求﹕滤能力﹑质量﹐酒CO2损失少﹐影响酒风味滤式硅藻土滤﹑纸板滤﹑微孔薄膜滤等
小型啤酒设备精酿啤酒设备啤酒技术
啤酒的颜色，从浅色，淡黄，古铜，棕红色，棕黑色到深黑色，可以形成一个连续的光谱。什么原因决定人们酿制不同颜色的啤酒呢？那么是不是像人们说的那样，越黑的啤酒就越有营养呢？
由于各个地区的水质不同，各地方的水源由于所含的矿物质不同而呈现出不同的软硬度。另外，还有碘液比色法，操作误差较大，应予淘汰，所以应统一使用EBC色度计。现在我们知道，酿制啤酒的水源酸碱pH值为5.3左右。但是在那时候的人民几乎全是“水盲”，不知道水质的软硬对酿造的影响。值得庆幸的是，人们从实践中发现，如果在麦汁中添加部分烘焙后的麦芽，即使在水质很硬的地区也可以酿造出很好的啤酒。
由于烘焙后的麦芽的颜色为浅棕色到炭黑色，这样就形成了颜色较深的啤酒。同样，对于其他某些地方的水质较软的水源，麦芽不能烘焙而需要直接使用才能酿造出好的啤酒。发酵控制发酵起始温度为11℃，发酵高温度为15℃，啤酒活性酵母用量为0。现代科学告诉我们，麦芽烘焙后会产生酸性物质来降低水源的pH值，水质越硬的地方就需要越多的黑麦芽，水质软的地方就不能使用任何黑麦芽。这样，根据麦芽烘焙的程度和使用量的多少，每个地区的啤酒就呈现出其特有的颜色。这完全是当地水质决定的。今天水处理时一门很简单的技术，所以在世界任何地方都可以酿造各种色泽的啤酒。烘焙麦芽可以使啤酒产生不同的香型和口感，还有令人玩味的颜色。
那么黑啤酒是不是就更加有营养呢？黑色啤酒和淡色啤酒的差别在于麦芽的烘焙。麦芽被烘烤后，部分有机物质碳化，形成焦炭而变黑。如果有一天人们发现焦炭有营养的话，黑啤酒就会更加有营养。
可能有人会问，自酿啤酒设备能酿造几种啤酒呢？其实，酿啤酒设备主要以酿造黄啤酒、黑啤酒、小麦啤酒为主，红啤酒、绿啤酒等产品为辅助酿造。那么下面文章就和大家讲解一下如何用自酿啤酒设备酿造黑啤酒的知识吧。
自酿啤酒设备酿造的黑啤酒是原浆啤酒中的一种，黑啤酒色度往往大于40EBC,酒液呈红褐色，酒休醇厚、泡沫细腻、苦味适中，有"黑牛奶"的美誉，亦适用于天冷的季节饮用。
一：选材。例如:7%(V/V)，其意思是100单位体积的酒中含有7单位体积的乙醇，也表示100升酒中含有7升的乙醇。自酿啤酒设备通常使用溶解度高、色泽相对较深、颗粒较小的麦芽，配以10%左右的黑麦芽，有时使用适量的琥珀麦芽我们也叫他为甜麦芽增加成品啤酒的麦芽香味，并避免过重的焦香和焦苦味，影响啤酒口感。黑麦芽粉碎度可适当粗些，以防止过滤困难。
二：加入糖***剂。◆低（无）醇啤酒基于消费者对健康的追求，减少酒精的摄入量所推出的新品种。其用量可按成品啤酒的色度标准而定，一般不超过酒液的0.2%,可在自酿啤酒设备的啤酒过滤添加。因为啤酒的品味在很大程度上取决于着色剂的质量，因此近年来使用麦芽糖色，其基本成分接近于麦汁，且溶解状况良好，是较好的着色剂，但也不能添加过多。
三：生产量。如果考虑大量生产黑啤酒，那您就需要配备一台酵母糖化发酵设备，以保证自酿啤酒设备酿造的黑啤酒的质量稳定，并避免对其他品种产品生产的干扰。
