每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍；钾为238～300毫克，是大米的2、45～3倍；镁为96毫克，是大米的3倍；并含有***、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、***E等多种***化剂，因此，玉米具有多种***作用。
被忽视的增肥食物玉米。我们经常会遇到这样的情况，感觉肚子很饿，就在路边的小摊上买煮玉米吃。其实路边卖的玉米因为煮的时间太长已经流失了很多营养物质，膳食纤维相对多了
1、适宜***减退之人食用；玉米面玉米红薯粥2、 适宜***水肿者食用。3、适宜习惯性***之人食用；4、适宜***症患者及中老年人食用；5、适宜***、***者食用；6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用；7、适宜***、***、高脂血症、***等******之人食用。
粗粮细吃提高营养
玉米的吃法很多，如嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”***为理想；在夏天，可用大米（或小米）、玉米面熬粥喝；其他季节只用玉米面熬粥即可。熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型***B5分离出来，利于***吸收。玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用，这是世界卫生***推荐的一种粗粮细吃、提高营养价值的方法。
玉米粉的***与作用如下：
4、玉米中含有大量的营养***物质。
5、玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素。
6、玉米中还含有核黄素、***等营养物质。这些物质对预防心脏病、***症等***有很大的好处。