尽量不加佐料
不能生吃的绿色新鲜蔬菜只有煮熟吃，但不能煮得过久，还是在开水中烫一两分钟，而且不加佐料，盐也要控制在极低限度。初吃这种水煮蔬菜也许会感到一种水臭味，但仔细嚼一嚼，就会觉得有一股自然美味，令你百吃不厌。
官渡区刘建平蔬菜配送服务部主营蔬菜、鲜肉、水产、配送对象是企业、工厂、学校、地铁、工地、餐厅、酒店、商场、超市、***、***、***等各大企***食堂。本店面坐落在王旗营蔬菜批发市场，20年的老店面，价格跟随市场而动。欢迎来电咨询！
过了这村可没这店了，快来看看这种春天才有的食材吧。
荠菜：补钙小能手
关键营养素/ 100 g不溶性膳食纤维 1.7 克
钙 294 毫克
钾 280 毫克
铁 5.4 毫克
推荐亮点
荠菜的钙含量比常见的高钙蔬菜油菜还高出 2 倍；从量上来说，100 克荠菜就能满足一天 36.7% 的钙需求。
另外，荠菜的钾含量也很高，比香蕉要高，适合血压高的人群食用。
小提醒
荠菜有一定含量的草酸，尤其是野外生长荠菜，草酸过多口感发涩，还会影响钙等营养素的吸收，所以食用前尽量先在沸水中焯一下。
快手菜谱
荠菜猪肉一起做馅儿，做成荠菜猪肉水饺或包子，味道非常鲜美，还能荤素搭配，而且营养损失也小。可以一次性包一屉放到冰箱的冷冻柜，想吃了再拿出来。
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春笋：缓解bian秘小能手
关键营养素/ 100 克热量 25 千卡
不溶性膳食纤维 2.8 克
钾 300 毫克
铁 2.4 毫克
推荐亮点
和冬笋相比，春笋的膳食纤维含量高出 3 倍多，是普通蔬菜的 2 倍多，对促进肠道蠕动缓解bian秘有一定的帮助。
而且春笋的热量（25 千卡/100 克）也比冬笋低，对于控制体重的人来说，是非常不错的蔬菜选择了。
小提醒
春笋的草酸含量比较高，烹调之前尽量焯煮一下，或者直接选购袋装的水煮笋。
另外，春笋膳食纤维含量高，吃多了可能会胃肠不适。
快手菜谱
春笋焯水后，与排骨一起炖煮吃，春笋虽然富含不溶性膳食纤维，但被排骨中天然油脂「滋润」之后，口感也「随和」不少，而且可以减少炒笋的烹调用油，从而「稀释」排骨中的油脂。
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蟹味菇炒青菜
材 料：
青菜250克，蟹味菇半盒70克，油30克，金兰素蠔油20克，盐适量
步骤：
1、蟹味菇剪去根部，洗净，撕开小朵，备用；青菜洗净，分开菜梗和菜叶
2、热锅冷油，下蟹味菇翻炒1-2分钟
3、加入菜梗，因为较硬，所以多炒一会儿
4、炒软了，体积缩小
5、加入菜叶子，一大勺素蠔油
6、翻炒至软，加盐炒匀即可
7、妥妥的一碗味道极鲜美的蟹味菇炒青菜，怎么吃也不腻。
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