近年来，餐饮业不断发展和完善，食堂承包业务开始走向规范化的趋势，逐渐形成一种时尚流行的餐饮文化。然而，目前，餐饮业仍属于发展中***，发展还不成熟，食堂承包商在日常管理过程中会出现隐患，但不知道这种现象。
1、缺乏市场***
目前，为了降低食堂的成本和压力，许多餐饮公司不考虑营业成本，造成食堂的循环，给双方造成巨大的损失。"然而，随着近年来经济的快速发展，居民消费水平也在不断提高。因此，在一些省会城市或者像北正光这样的大城市里，在春雨过后，食堂接踵而至。然而，在一些中等发达的内陆城市，许多企业仍在走大众化的消费道路，加之自身业务特点的缺乏，在竞争中很快被淘汰。我们不为代价而战，您的满意是我们永恒的追求。
2、改善就餐环境
在用餐高峰期，往往会出现排队拥挤的情况，因此企业应及时增加服务人员，提高服务效率，减少顾客的等候时间。此外，还应根据目标顾客群体改变就餐环境。如果你的餐厅位于大学食堂，则更适宜放松餐厅的氛围。
3、确保食品安全
卫生条件是食堂合同管理过程中的一环。目前，由于食堂本身散落食物的固有特点，在很多情况下可能会受到顾客谈话的影响，导致唾液溅到食物上，因此仍有必要采取一定措施来减少这种不文明现象。此外，餐厅的消毒设施也应该到位。我们将坚决采取正式的消毒措施，定期做好卫生清洁工作，并严格执行6S的应用。
餐饮业作为服务行业，其生命线就是服务。其餐饮的质量就反馈出一家餐饮公司的管理水平。管理是一种文化，只有充分调动员工的积极性，增强凝聚力，才算好的管理，餐饮管理应包括这几个方面：
(一)环境管理：
任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。有效的进行经营环境，营运设施与设备的管理，无疑能更好的提高顾客满意度并能大大降低经营成本。
(二)卫生管理：
环境的卫生与否直接关系到消费者直接的感观接受度。餐饮业这个传统行业中，顾客满意与否直接关系到顾客的多寡，而顾客的多与寡，直接影响到的也就是营业额的多少了。改变目前很多餐饮企业在管理上的一锅端的管理模式，实现经营环节上的分区管理，在经营环境上做到专人专管，以现有的工作人员来完成环境卫生上的包干到户。创造出优良的洁净的就餐环境。进行更加有效，更加科学，更加规范，更加条理化的管理是势在必行的。
(三)员工管理：
现如今，餐饮业竞争激烈，更种规模，各种档次的餐厅比比皆是，如何在这个行业中博得一席之地，如何在竞争中脱颖而出，如何在经营中出奇制胜，这些问题归根到底在于人。实际上，餐饮业的竞争和很多企业一样，其实是人才的竞争。如何引进人才、发现人才、培养人才并在经营中很好的利用人才，这是经营者需要学习和掌握的一个课题。培养员工的积极性，自主性，创新能力，并能很好的规范员工行为，合力进行劳力的搭配和利用。这就是员工管理的范畴。毕竟，在经营环节中，人力资源是一个很大的经营成本，马虎不得，也浪费不得。
提起学校里的饭，相信大部分人学生心里都是这样想的，有点难吃，但是却必须要吃，真的好无奈啊！你说要是做的好吃的话，哪怕价钱贵一点，大家也是可以接受的，但是食堂里的菜不仅不便宜，味道也不是很满意，这还让人怎么接受？
但是也并不是所有的食堂都是这样的，有两个就是例外。它们就是我们每个人从小就听说过的清华和北大了，没错，它们不仅名声好，环境好，老师好，教育好，就连它们的食堂，也比一般的学校好了太多。就拿清华来说，它家的食堂主要是以种类多，应营养好而出名，除了普通的馒头面条这些，还有各种肉类食物，餐后还有一些免费的水果供应，每天都能吃得好好的。而北大的主要特点呢，是它云集了各个***的特色美食，不知道是不是为了来自不同地方的学生考虑，反正它聘请的厨师技艺都是很高超的，不管你来自哪里，只要想念老家的味道了，在这里都可以吃得到。除此之外，还有一些不管哪个地方都喜欢吃的美食，比如热腾腾的包子和一些小吃等。
它们的食堂不仅东西好吃，关键是价钱也很便宜，1块钱就能买一碗粥，6毛钱就能买一个包子，即使是肉菜，五六块钱也就能打发了。所以它们的食堂一被***后，家长们就怒了，咱又不是差钱让你上不起，差的是分！小编认为：说真的，面对这些光看着就能让人忍不住想吃一口的菜，说不羡慕那肯定是***。但也只有羡慕的份了，只能给自己定个目标，一定要让自己的孩子上这个学校，哈哈！不知道你上学的时候，食堂里的菜是什么样的呢？