?酒里面有沉淀物还可以喝吗？
有酒友喝酒反映，在饮用葡萄酒的时分，发现酒瓶中有一些结晶状沉淀物，不由让人疑心，这酒还能不能喝，是不是蜕变了，否则这些"杂质"从何而来呢？酒中呈现"沉淀物"是非常正常的现象，这不只对酒的风味没有任何影响。
还能作为质量的意味，下面我们就来细致讲讲，关于葡萄酒中的"沉淀物，什么是"沉淀物"?先让我们理解一下这些沉淀物到底是什么。普通来说，它们由酒石酸、单宁、自然色素等物质构成，少局部为果皮、果梗、果泥或木塞屑等自然沉淀物。
酒石酸是葡萄原料中含有的自然有机酸，是葡萄酒酸度的来源，也是构成酒体风味的根底之一，在低温下结晶析出，乃至汇集成片，或附着在木塞上构成"钻石结晶".它在白葡萄酒中表现尴尬以察看到的白色，在红葡萄酒中则是紫红色。
陈放多年的老酒中也会呈现暗色薄片状的沉淀。在陈年过程中，酒中的色素与单宁相分离构成这种沉淀物，是酒中各种复杂风味的结晶，能够作为陈年老酒的标志。不过，此类沉淀物并非陈酒独有，一些作风醇厚浓郁的红葡萄酒，如热年份的波尔多、赤霞珠、西拉等也有几率呈现此类沉淀。
?果酒有哪些种类？
果酒有哪些种类？
据张龙工程师介绍，果酒属于发酵酒的一种。发酵酒是以水果、粮谷、乳类等为主要原料，经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
市场上的果酒大致分以下3类：1.纯水果发酵而成的果酒；2.以水果发酵酒为基酒，加入其他辅料或添加剂，调配而成的配制果酒；3.以食用酒精或米酒为主要原料，添加辅料和多种添加剂如果酸、水果香精、色素、甜味剂，调配而成的果味酒。
上述类果酒为纯水果发酵酒，保持了果酒原有的风格特征。而第2和第3类果酒喝起来大多有水果风味，但水果发酵的成分较少，口感和色泽是用添加剂调配出来的。
配制果酒
用水果低温发酵而成的发酵果酒，能有效保留水果中原有的营养和活性成分，营养和活性成分的吸收性甚至超过直接吃水果，但喝起来不一定有“酸酸甜甜”那么好的味道，生产成本较高，卖价也相对高一点。而配制果酒的营养和活性成分含量没有纯水果发酵酒高，但口感和香气比较适合大众需求，且成本低，价格相对实惠。
买回家里的葡萄酒怎么存放?这7个条件让你学会
①外界温度恒温
葡萄酒不能储存在过冷或过热的地方。过冷，会使酒成长缓慢;过热，酒又会成熟太快，葡萄酒的结构和酒香都会受到影响。如果温度非常高，葡萄酒甚至会过分氧化、变质。
虽然现在还没有一个的葡萄酒储存温度，但一般是建议储存在10℃--14℃为佳。有一点得特别注意，温度不能波动太大，温度的突然波动比实际温度本身造成的损害要大得多，会引起瓶内酒液不必要的化学反应。
②避免震动
如果葡萄酒受到长期的移动或振动，也会受到影响，尤其是那些有沉淀物堆积的陈年葡萄酒。所以，别把葡萄酒储存在车里或者一些机械上，也不要搬来搬去。
③避光
霓虹灯和太阳的紫外线辐射会导致葡萄酒过早老化，就像我们的皮肤一样，这也是为什么酿酒师喜欢用有色玻璃制成酒瓶子的原因之一。应该尽量少暴露在阳光下。当离开时，记得关掉酒窖或酒柜的灯。
④适合的湿度
储藏环境需要足够的湿度，否则软木塞会变干收缩，让空气接触到葡萄酒。相反，如果储存环境过于潮湿，标签就会腐烂并脱落。
专门设计的葡萄酒冷却装置可以帮助保持适当的湿度，湿度应该在50%到80%之间。要避免使用空调设备来储存葡萄酒，因为空调容易导致空气干燥，这是无法储存葡萄酒的。
⑤通风
储存的环境需要有良好的空气循环，这有助于防止霉菌或其他气味渗透及***葡萄酒。酒窖和酒柜一般是用风扇保持酒窖内的空气流动来达到这个目的。
⑤保持卫生
昆虫、霉菌等可以在任何地方生存，所以无论是酒窖还是酒柜，都必须保持卫生。不要把水果和蔬菜等食物放在同一个储藏区域。如果你的酒洒了，一定要做好清洁工作，切记不要使用有香味的清洁剂，因为这会污染酒的味道。
⑦葡萄酒摆放方式
如果是用软木塞封瓶的，把葡萄酒水平摆放储存，这样可以保持软木塞的湿润。直立摆放的葡萄酒，软木塞会相对干燥，导致过多的空气进入瓶中，加速葡萄酒的氧化过程。如果你有留意，会发现一些酒架在设计中会有一个轻微的角度，就是为了让酒液触碰到软木塞保持湿润。
喝葡萄酒的2大误区及正确饮法
一杯浓醇的葡萄酒，是优雅、情调和品位的代名词。不管是商务酒桌，还是朋友聚会，都少不了它的身影。
喝葡萄酒没有那么简单，每一口都有不少的学问。除了和西方人对葡萄酒的认识不同，国人在喝葡萄酒时，也普遍存在两种饮用误区。从认识误区中指导你如何正确喝葡萄酒。
误解1、葡萄酒越陈越香
葡萄酒的品质不取决于酒龄，而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。
普通葡萄酒的饮用期是3年左右，陈酿型葡萄酒的饮用期是30年内。
误解2、挂杯才是好葡萄酒
酒从杯壁流回留下酒痕，这种挂杯现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高，并非好酒的标准。