送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速lt;0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方较小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。
机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井与排烟道靠在一起以加大抽力。
改造厨房烟道我们应该注意什么
一般新房装修或者旧房改造时，厨房的改造是一个重要事项，烟道的施工改造也非常关键，如果施工改造不好，酒店厨房改造工程价位，那么在日后的使用过程中就会出现烟道有反味现象，导致楼层上下做饭时的油烟都会倒灌进屋，搞得家里不烧菜的时候也得开油烟机，对家庭生活也造成了很严重的影响，广州厨房改造工程，那么在烟道施工过程中我们应该注意哪些问题呢？
首先高层住宅，使用公共烟道，须配备一个油烟机止逆阀，止逆阀非常便宜，安置也简朴，商用厨房改造工程价钱，安装之后厨房反味基本可以消除，因为它可以拦阻倒灌的烟气，防止出现串味的征象。因此装修的时候如果工人的列表里没有这一选项，必须加上，饭店厨房改造工程哪家好，并且根据需要定时更换止阀门更为妥当。
随着我国服务业的快速发展，我国也逐渐成了名副其实的餐饮大国，在享受美食的同时，餐饮业厨房的改进和设计管理也成了不可或缺的关键环节，尤其是厨房烟道的处理，更显的尤为重要。厨房油烟净化器排烟工程中管道的水平段不宜太长。尤其安装上油烟净化器装置风阻会加大，一般水平远距离不应超过15m并且要有2%上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理管道内油垢。
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