消泡剂须是不溶解出泡物质的物质，它能以液体、或包囊液体质点的液体、或液体质点的形式被分散化到出泡的物质中。消泡剂相比泡物质有更低的界面张力，能自发性地进入液膜进而汽泡裂开。
消泡剂便于在水溶液表面铺展，自动在泡沫塑料表面展开，会带去相邻表面的一层水溶液，使液膜部分变软，达到临界厚度，液膜裂开，泡沫塑料毁坏。消泡剂在水溶液表面铺展越来越快，则使液膜变的越薄，泡沫塑料毁坏速度加速，破乳作用提升。因此，破乳的原因一方面在于便于铺展，吸咐的消泡剂分子结构替代了起泡剂分子结构，形成了抗压强度较弱的膜。同时在铺展过程中带去相邻表层的部分水溶液，使泡沫液膜变软，降低了泡沫塑料的稳定性，使之便于毁坏。
1．泡沫部分表面张力降低造成 泡沫破灭这种原理的发源是将醇或食用油撒在泡沫
上，当其融入泡沫液，会明显降低该点的表面张力。由于这种化学物质一般对水的溶解性较小，表面张力的降低泡沫的部分，而泡沫周边的表面张力基本上沒有转变。表面张力降低的一部分被明显地为四周牵引带、拓宽。
2．消泡剂能毁坏膜延展性而造成 汽泡破灭消泡剂加上到泡沫管理体系中，会向汽液页面外扩散，使具备稳泡***的表活剂无法产生修复膜延展性的工作能力。
3．消泡剂能促进液膜排液，因此造成 汽泡破灭泡沫排液的速度能够 体现泡沫的可靠性，加上一种加快泡沫排液的化学物质，还可以具有破乳***。 
1、植物油脂(即大豆油、食用油等)
优势:来源于非常容易，价格便宜，应用简易;
缺陷:如存储不太好，易霉变，使酸值提高。
2、甲基***酯类消泡剂类型挺多，关键有下列几类:
a.
Gp型消泡剂
以凡士林为起止剂，由，或与的化合物开展加成聚合而做成的
GP型的消泡剂吸水性差，在聚氨酯发泡物质中的溶解性小，因此 宜应用在较稀的发酵液中。它的
抑泡能力比消泡能力优异，适合在基本培养液中添加，以抑止全部发醇全过程的泡沫塑料造成。
b.GPE型消泡剂即泡敌
在GP型消泡剂的聚丙二醇链段尾端再加持，变成链端是亲水基的聚氧乙烯氧
pe凡士林,也叫。依照加持量为10%,
20%
...505%各自称之为GPE10,
GPE20,
...
GPE50。
GPE型消泡剂吸水性不错，在聚氨酯发泡物质极易铺展，消泡能力强，但溶解性也很大，消泡特异性
保持时间较短，因而用在浓稠发酵液中实际效果不错。
c.GPES型消泡剂:
有一种新的甲基***酯类消泡剂，在GPE型消泡剂链端用疏水性聚醚酯不锈钢封头，便产生两边是
疏水链，之中间距有亲水性链的嵌段聚合物。这类构造的分子结构便于平躺状集聚在汽液页面，因
而表层活性强，消泡。 
