工程质量、工期保证措施2
施工过程的质量技术措施?
（一）
质量目标：优良工程
本项目由生产部、技术部负责人对工地派驻质检员，对现场各工种进行监控，严
格按质量控制程序运作，组成一个质量监督网络，多层次，多方位地对本工程质量施
行严格管理。同时选派质量意识强、技术水平高、对工程设计意图吃得准的员工参与
本项目工程，进行岗前交底及培训工作，保证工程顺利进行。
（二）质量控制程序
事前质量控制
对现场充分的勘察；
制定相应要求的设计参数，熟悉审查项目规格、型号、性能；
制定完善的施工计划；
厨具的具体种类2
主要设备有：烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排烟管道等，其覆盖面积大于炊具区。只需定期清洗排烟管道，更换油网，即可保持排烟系统畅通。京西厨具研发的前端机械式油烟净化器、低空排放静电光解饮食业油烟净化设备和湿式撞击流集烟罩饮食业油烟净化一体设备。具有能耗低、、安全防火等特点，净化后的油烟均符合地方油烟排放标准要求。调理设备为了满足储存蔬菜、米、面、调料等需要，食堂厨房也应配备各种调理设备。主要有：水槽、货架、操作台、米面架、工作柜、储碗柜等设备。此外，可根据顾客需求，还有筷子车、餐车、调料车、残食台等设备。
厨房冷柜餐饮必备（2）
冰柜的背部，冰柜的背部一般，是冰柜压缩机、冷凝器等冰柜主要零件的位置，不能用湿抹布，只能用干抹布，或者使用毛刷去除。保证的散热效果，注意在清洁时不能用酒精、洗衣粉、、酸溶性强的液体。2）冷柜是冷的，自然要远离热的物体，远离热源，不能受到太阳光的直射。因为冰柜在工作时需要和外界进行一个温度的交换,是由冷凝器向外界进行散热的。外界温度越高，冷柜里面的冷凝器的散热也就越慢。不单影响了冷柜的制冷速度，和电量消耗。还减少了冷柜的使用寿命。3）冷柜的附件清洗。冷柜门封条上的污迹要尽早去除，不然的话会加速门封条的老化，而密封条的老化从而影响冰柜的密封性能，引起内部温度升高和耗电量的增加。
商厨***问题01 ***维修员储备不足,人工成本高(工资高,培养周期长);
02 单个厨房设备维护方面的业务量少,有维修技术门槛;
03 厨具设备配件繁多复杂,历史维修数据记录缺失;
04 维修人员流动性大,导致采购、维修***速度慢,服务时效差(未知设备是否过保);
05 维修工人水平参差不齐,待遇低、工作强度大,难以形成行业标准,导致维修收费价格混乱、随意抬价、设备配件标价不透明等。
