油炸的工作模式设计：
1、循环过滤装置：在油水分离油炸机的基础上改良而成，食用油里面漂浮，悬浮，沉底的油渣通过高温循环泵一起收集到真空过滤罐中，可以实现边循环，边过滤，边油炸。从根本上解决了传统油炸机中残渣、动物油脂、反复油炸使炸油酸化碳化而变质的问题，。
2、设计燃气加热和电加热两种加热方式，在不同条件下选择不同的加热方式，使用更方便。
3、精心设计的筛网容器通过调速电机带动可自动旋转，无需人工翻拌油炸物料，可自动正传、反转，使物料在油炸过程中翻拌更均匀。
4、省炸油，独特的构造比普通油炸机容油量减少1/3，而且便于清洗，节省公认的劳动强度。
5、温控仪：温控仪显示温度，油温控制更精准。
6、本机装有自动温控装置，油温在常温至250度之间任意调节。***因高温而遭成的油的过氧化和酸化。机械配置和控制，能始终保持良好的工作状态，不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定，色、香、味统一。
油炸机设备适用范围
一.面食类：麻花、锅巴、蜜食、蜜三刀、油条、麻团、面筋、江米条、沙琪玛、撒子等。
二.肉食类：扒鸡（上色）板鸭（上色）红烧肉、丸子、牛肉干、五花肉、鸡腿、猪蹄。
三.坚果类、花生米、青豆、蚕豆、松子。
四.豆制品：豆干、豆泡、 鱼豆腐、豆豉。
五.海产品：各类鱼类、虾仁、扇贝、海虹、小鱼仔、鱿鱼圈、鱿鱼仔。
六.其他类：蔬菜饼、茄盒、耦合、挂粉各种油炸膨化。
自动油炸流水线：全自动油炸不锈钢整机采用进口优质不锈钢制作，工艺精湛、坚固耐用。底部采用三角形沉渣机构和漏斗式排渣，***分体式配电控制箱。采用了国际上***的油水混合油炸工艺，油和水混合之后自动分层，油在上层受热后炸制食品，水在下面起清洁油的作用，油炸过程中的残渣下沉至水中，可及时***，不会因通常用锅炸时沉至锅底变成焦糊状而使油变黑，这是油保持纯净的原因之一。其次，由于油温水温自动控制，有效缓解了炸油的氧化程度，即油不易糊。下层水分不断产生水蒸汽给高温炸油补充水分，使炸油不易蒸发。彻底改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸机的弊端，可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，无油烟，保证操作人员的身体健康。所炸食物不但色、香、味俱佳，外观干净美观，且提高了产品品质，延长了货架期。广泛用于宾馆、酒店、炸鸡店、快餐店、***所、院校、企业食堂、油炸食品企业及连锁店等企业使用，适合炸制肉串、鱼类、鸡腿、豆腐、蔬菜、虾片、薯条等。
