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目前来看，主流的***残留主要是有机磷***、氨基甲酸酯类***、拟除虫菊酯类***。
从他们的化学性质入手，不难找到清除***残留的方法：
1、清水浸泡15分钟，并冲洗2次，先洗后切。
2、加适量碱浸泡5分钟，倒出碱水，再用清水冲洗3-4次。没有碱粉可用小苏打或者淘米水代替适当延长漫泡时间10分钟即可。
3、热水焯一下。
4、去皮或者去掉外层的叶子。
妙法去***
储存保管法： ***在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对***无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少 ***残留量。到目前为止，世界上化学***年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作***、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂等类***。 适用于冬瓜、 南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。 同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。
盐水浸泡清洗 法： 适量浓度的盐 水即氯化钠溶液能加速部分极性***残留物的溶解，从而达到去除蔬菜上残留的***。首先用清水洗去蔬菜表面的泥沙污垢，然后用盐水浸泡5-10分钟，再用清水漂洗。妙法去***储存保管法：***在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对***无害的物质。注意盐水浸泡时尽量保持蔬菜表面的完整，暂不摘断，避免溶出的药又吸附到蔬菜断面，造成相反的效果。
清洗***小窍门
很多朋友在清洗蔬菜瓜果时，要么使用洗洁精，这会造成洗洁精的残留，要么就是过度的搓洗，造成食物表面的损伤，使营养成分也跟着流失。下面看看几个可以轻松去除***残留的好方法吧！
1、清水浸泡洗涤法：先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物，然后再用清水浸泡，不过浸泡时间z好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的***成分。
2、添加辅助剂浸泡洗涤法：可以添加碱（小苏达）、果蔬清洗剂、淘米水（z好用头两次的）进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在这样的水中浸泡5到15分钟，可以去除蔬果表面所含的有机磷***。浸泡后请注意要完全冲洗干净。
怎么洗掉水果上的***
1、碱水浸泡法：将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗干净。
2、储存法：***在长时间的存放过程中，慢慢的能够缓慢地分解为对***无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用，***残留量就会变少跟多，再清洗干净食用即可。如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。
