有一种食物不少人家已经迫不及待的备下了吧？那就是饵块，也就是咱们俗话说的“香米粑粑”！
这香米粑粑吃法颇多或煮、或烤、或油煎、或混入酸菜炒了吃.... 风味各异、百吃不厌（光想想都流口水了~）。“香米粑粑”也成为了一代又一代人心中“年味”的吃食，伴随着一些记忆深深地烙印在人们心中。
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“大救驾”的做法是把切成三角形的饵块薄如纸，佐料以鸡蛋、糟辣子，番茄、白菜心、葱为主，决不放酱油，只用盐调制咸味。因此，其色彩如水粉画，清新明快，红、黄、白、绿，甚是清秀雅洁（如上图）。食之，味道清爽，香辣适度，别具一格。这样的美味，如果你来到云南，不品尝一下，岂不太可惜了吗？
烧饵块制作工程
材料：大米、糯米、腐乳、水、芝麻酱、香辣酱等。
制作方法：将8：3的大米与糯米浸泡3小时以上（冬天可以浸泡一夜），上锅蒸约45分钟，可以根据情况适当调整时间，以蒸熟为准；
料理机、破壁机碗壁刷一层油防粘，将蒸好的材料放入饵块机中，打至看不见颗粒；
模具刷油，将打好的米糕放入模具并压实，冷却后饵块就制作完成啦。（洋芋君温馨提示，若无料理机、破壁机可以直接购买成品饵块）；
将饵块切成片状，放在烤箱架子中，上下火200摄氏度烤5分钟；
准备好芝麻酱，香辣酱和腐乳，根据个人口味将配料抹在烤好的饵块上。
富民多山，冬天御寒基本靠烤火。用蜂窝煤或柴火热热闹闹地烧上一炉子，再冷的屋子也暖和起来。物质匮乏的年代，对于嘴馋的小孩子们，在烤火的时候，老人们就切片饵块，拿出铁丝网，放到炉子上烤。
