老玉米只需要用清水浸泡两天，然后用高压锅焖到七八分钟后放到一边。发酵时需要倒入酿酒时才会用到的酵母，使用量可以根据包装上面的说明来操作，只需要等到三到五天就行了，但是每次可以通过晃动容器来降温，此时打开就能够闻到较为浓郁的香味，这种发酵出来的玉米能够有效到大鲫鱼。在泡制五十斤的老玉米时，水量不用太多，可以发酵一周之后再开始打窝垂钓。
国的玉米秸秆发酵工程中，主要采用的添加剂便是酶制剂，而多采用淀粉酶、半纤维素酶以及纤维素酶等酶制剂，可以有效促进秸秆饲料利用率的提高，同时不断改善家畜动物的生产性能。玉米秸秆能够利用温氧法进行预处理，将玉米秸秆中的木质素进行有效分离，同时利用添加的纤维素酶将玉米秸秆中的纤维素进行有效降解，从而不断提高纤维素的降解率。有研究发现，超声波能够将纤维素的水解率有效提高，同时有想降低酶制剂的使用率，提高酶制剂的有效利用率，具有应用价值。
玉米秸秆青贮与玉米秸秆颗粒喂牛羊只能说各有各的好处，不能全部归于一方，桔杆的营养很少，青贮是保存了枯杆的部份***营养，并经过发酵后，乳酸含量多，对牛羊反刍动物来说，青贮更适合胃内消化。用青贮方法秋收后上保持青绿或部分青绿的玉米秸秆较长期保存下来，可以很好的保存其养分，而且质地变软，具有香味，能增进牛、羊食欲，解决冬春季节饲草的不足。通知制作青贮饲料比堆垛同量干草要节省一半占地面积，还有利于防火、防雨、防腐烂及消灭秸秆上的农作物害虫等。
