面包展柜摆放和设计问题，靠墙摆放的面包展柜，面包展柜制作时背板为不透光板，可选与面包柜体外观一样的颜色、如白色、镜面、顶部可装灯箱片，展柜制作内灯可选T5灯、射灯，顶部带灯箱的高度在2.2米左右，高度在1.8米以下的展柜不适合装顶部灯箱;深度一般为350mm，如果展示较大体积面包，深度可改为400mm。当蒸发器表面霜层全部融化后，蒸发器表面温度达到-4℃，柜内温度约为10℃，半自动化霜温控器的化霜按钮就会自动跳起，接通压缩机电动机的电源使压缩机***工作。
货架的***方法：1、注意防潮。受潮后需要用抹布把货架的表面擦干净，避免生锈，特别需要注意它的接口位置，是比较容易生锈的。2、货品摆放在货架上尽量不要超载。因为它在设计时已经注定了承载量，所以在使用过程中要避免引起安全隐患。3、货物搬运过程中要轻拿轻放，避免撞击货架，造成变形。4、要选择质量合格的卡板，不用不标准的卡板。并且在存放货物时，避免人员被卡压，安全重要。经运输的蛋糕展示柜应放置两小时以上方可通电，通电两个小时后方可放入食品。
面包柜里的飞虫如何除，环境里的小飞虫多数是两种，一种叫蛾蚋，一种叫果蝇。有小飞虫的存在两种可能，一是内容孳生，二是室外***。蛾蚋孳生环境很隐密，半潮湿的环境，破损的瓷砖缝隙，地漏，洗手（菜）盆排水管和地漏的连接处，排水沟的侧壁及凹槽处。果蝇可能是因做蛋糕会用到大量的水果，而水果的残渣、皮、核没装袋密封，也没及时清理，夏季高温时1－2小时就可能孳生。展柜对于这些要求可以说是非常高的，展柜制作工艺必须按照设计图样式，事先设计出展柜的结构，然后在焊接、抛光方面，不锈钢对接密度达纳米级，没有瑕疵，这才是展柜的象征。
