通过哪些方式来辨别小米的好坏？
要想吃到天然的黄小米，如何分辨就显的至关重要了，可以通过如下方法鉴别：
1.看光泽
染色黄小米通常光泽较暗，颜色不均匀，有些胚芽处甚至发黑，如果还是不好分辨，具体可以往下看。
2.嗅一嗅
新鲜的黄小米，鼻子闻一下并无异味，而染色的黄小米有种染色素的味道。
3.水洗法
用温水清洗，也可以认出他来，正常的黄小米温水清洗后的水颜色不黄，而染色黄小米清洗后的水色发黄。
4.白纸捻搓法
黄小米温水或嘴哈气浸湿后，取干净的软白纸捻搓黄小米，纸上如有***说明染色。
5.熬煮法
陈小米由于长期的放置，细胞壁硬化，所以熬煮后粘度糯性大不如前，粘稠度不如新米好，而且香味很淡。
碱不落苏打小米未经过抛光及打磨等等过程，而且其产地为吉林通榆县，是世界三大盐碱地之一，因而米粒较小，颜色较不均匀，但是更易煮熟煮烂。
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宝宝的小米粥如何添加？
小米粥很有营养，无论口感还是对于***的自身发育、成长都提供了不可或缺的作用。
常常会有孕妇孕期、坐月子时都会喝小米粥，也会把小米粥来喂养幼小的孩子。
那么小米粥是如何添加的呢？
1、6个月的宝宝刚开始添加辅食的，不适合先添加粗粮类软烂的食物，但是可以考虑先食用具有助消化功能的小米汤。
材料:小米15克。
制作方法:将小米用清水淘洗两遍，加水煮成稍稠的粥，晾晾后取小米油(米粥上的清夜)30～40毫升，味给宝宝食用。
切记，在淘米过程中不要用力去揉搓，也不可长时间用凉水浸泡，防止营养成分流失。
2、在后来孩子可以吃粗粮，根据孩子对流食、半流食、软固体食物到固体食物的接受程度。家长朋友们可以考虑在单独的小米粥制作下，把不同食材、不同营养价值的食物加入米粥里。
食谱：
芋头小米粥(提高)
材料:可以根据自家孩子的食量安排，或多或少的。尽量是不多做，不吃剩下的东西。
制作方法: 1.大米、小米先洗净，浸泡半小时为宜。
2.芋头洗净并去皮，切丁。
3.锅中加入够量的清水，煮沸后大米、小米和芋头食物放入锅中，稍后等水再次烧开后转为小火(保证锅内翻滚)，煮至米粒和芋头软烂关火即可。
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看小米的小米油来判断小米的品质
拿超市买的抛光小米，和自碾的带糠小米在同等条件下熬煮，带糠小米煮的粥比超市的抛光小米煮的粥米油更厚、更粘稠，味道也更浓一点。所以有一句俗话说得好“吃菜带帮，吃谷带糠”是有一定道理的，谷糠中富含丰富的营养物质。
用这样的小米熬粥是女人坐月子必不可少的营养品呢，具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美，具有补中、健脾和胃的作用。所以好的小米一定是厚厚一层米油的，米油才是小米粥的精华。
吉林单氏米业拥有自有种植基地及加工工厂，种植基地靠近向海自然保护区，世界三大盐碱地之一的吉林通榆县，小米中含有苏打成分，弱碱成分调节***酸性环境。加工过程中无添加，无抛光，保留胚芽米原始营养。
小米粥怎么吃营养又美味？
主料：大米200克 大米100克 绿豆，葡萄干各适量 花生米30粒 红枣10枚 核桃仁2个 红糖少许
制作工艺：
1、将大米，小米，绿豆，花生米，红枣，核桃仁，葡萄干去除杂质，放入清水中淘洗干净，捞出沥干备用。
2、坐锅点火，加入适量清水，先放入绿豆煮至七分熟
3、再下入大米，小米，花生米，红枣，核桃仁，葡萄干，旺火煮沸后转小火煮至粥将成
4、然后撒入红糖搅拌均匀，即可出锅装碗
