下面由鱼台县永腾榆耳销售部分享榆耳营养价值，永腾榆耳***从事榆耳、黑松耳等***研究与应用。
榆耳对营养物质的要求如何？
榆耳虽天然生于小叶榆和家榆的枯死和半枯死的树干、树桩、树蔸上，但它不是寄生菌，而是腐生菌具
弱寄生性。它虽自然发生于枯树上，但并无分解木质素的酶系统。而主要分解纤维素和半纤维素。所以
，在实际栽培中，虽可以木屑为主料，但产量不及以棉籽壳、废棉等富含纤维素的产量高。故而栽培中
常以棉籽壳和废棉作主料。 糊精、可溶性淀粉、糖蜜、甘油、等为榆耳的的碳源，利用乳糖、
半乳糖的能力较差，不能利用木质素;利用豆饼粉、酵母膏、蛋白胨等有机氮的能力强，利用无机氮的能
力差，不能利用尿素和***铵;对矿物质的利用主要靠磷酸钾盐(0.2%)和***镁(0.05%)的加入，人工栽
培时常加1%过磷酸钙。
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