夹层锅的维护与***
3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油
冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，再次换油 ，以后可
视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。
4、 防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用X55-3乙
烯耐水漆。
5、 本锅使用5年后，建议进行可靠性水压试验，以后进行水压试验的
间隔时间，按各地技术部门的要求进行。
果酱燃气加热炒锅商用
夹层锅的结构
该夹层锅结构通常由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层以通入蒸汽为热源进行加热的，该热源也可选用电或燃气。结构有固定式、可倾式、搅拌式等样式。 1、固定式结构：锅体和支脚组成。 2、可倾式结构：锅体和可倾装置组成；可倾斜式搅拌夹层锅：1、本产品为可倾式下搅拌炒锅，解决了上搅拌的出料难、不易清洗的问题，在国内同行业中有一定地位。 3、搅拌式结构：锅体、搅拌器、支脚或可倾架组成。
夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、卤制品（比如卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等）、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯、果酱（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等）、制酒等食品行业以及制药（***和焙烤）与日用化工等行业。一、蒸煮罐分类1、按加热方式分为：电加热蒸煮罐、蒸汽加热蒸煮罐2、按形式分为：立式蒸煮罐、可倾式蒸煮罐三、使用与***注意事项1、说明：不锈钢夹层蒸煮锅使用前，锅内须用热水清洗干净，然后做处理。
夹层锅特点
本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配有压力表、控制阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、可靠。
3、符合卫生要求、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便可靠。
三、夹层锅用途
夹层锅广泛应用于各种类型食品加工业、宾馆、餐厅、工矿企业、***、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、烧菜与炖肉之用。
1、卤制品的应用：用于卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等的调配工艺。
可倾斜夹层锅结构
二、可倾斜夹层锅结构
可倾式夹层锅主要由锅体和支撑架组成，锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热.
三、可倾斜夹层锅适用物料
电磁加热夹层锅可以替代普通电加热、燃气加热和蒸汽加热等目前使用的传统加热设备，采用夹层电磁加热结构，电磁智能控制。还可以一机多用，加工一些较难加工的食品，适用广泛，而且质量更好。电磁加热夹层锅具有加热均匀、卫生、环保等特点。