老年人饮食原则
饮食***，塘厦养老院，仍着重于血压、***肪、糖尿 及肥胖的控制，故饮食原则为【低热量、低油和低钠】。
1. 控制热量、预防体重过重：烹调方式多采用蒸、煮、炖、烤，少用油炸、油煎、油炒。
避免无谓的摄食，养老院，少吃零食及含糖或热量高的甜食、饮料及酒类。坚果类，如花生、瓜子、腰果、核桃、杏仁等，富含矿物质、微量营养素、膳食纤维，而且其脂肪含高量的单元不饱和脂肪或ω-3脂肪酸，对***肪控制有益，但因脂肪含量及热量高，宜适量食用，并同时减少烹调用油。若为卧床***，活动量减少，热量应酌减，否则易造成肥胖，影响复健过程，深圳养老院，若原有体重过重现象，则应予以每日1，200-1，500大卡的低热量饮食，深圳养老院哪家好，以达成体重下降。
2. 限制总脂肪、饱和脂肪及胆固醇的摄取
烹调宜选用含多量单元不饱和脂肪酸的油脂如：橄榄油、芥花油、芝麻油、苦茶油等，但油脂热量高，过量时易有肥胖，所以仍需要限量。
此外，应避免使用肥肉、猪油、牛油、奶油及椰子油、棕榈油等饱和脂肪酸较高的油脂，以及富含胆固醇的内脏类（肝、脑、肾）、鱼子、虾卵、蟹黄等，蛋黄则以【一周3个】为限，因为这些食物中所含饱和脂肪酸及胆固醇，可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动 脉硬。
3. 饮食中应包含适量的优质蛋白质，以预防蛋白质不足
红肉类（牛肉、猪肉、羊肉）含有高量的饱和脂肪酸，宜采用含脂肪较少的蛋白、去皮鸡肉和鱼类、豆类制品来替换部分的肉类。豆类所含的豆固醇有促进胆固醇排出的作用。
4. 多吃新鲜蔬菜和水果
蔬果富含膳食纤维、***C和钾、镁等。***C可降低胆固醇，增强血管的强度，防止出血。钾、镁有助于血压的控制；研究指出，饮食中钾的摄取量发生呈负相关，且血压相对较低。含碘丰富的食物，如海带、紫菜、虾米等，可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬的发生。
三、配置指标的对比
A. 护理院
A1. 床位要求
住院床位总数要求在 50 张以上
A2. ***设置
临床***：***、******科、临终关怀科。
医技***：药剂科、检验科、***科、营养科、消毒供应室。
其他***：***质量管理部、护理部、******管理部、器械科、病案（统计）室、信息科。
A3. 人员
医师：全院至少有 1 名，具有副主任医师以上***技术职务的医师。至少有 3 名，具有 5 年以上工作经验的医师。每增加 10 张床位，至少增加 1 名专职或兼职医师。
卫生技术人员：0.8 / 床
护士：0.4 / 床，1 主管护师 / 10 床，1 护士长 / 病区，注册护士与护理员之比为 1:2 - 2.5 。
其他：药师，技师，临床营养师，临床营养师。
A4. 房屋
满足无障碍设计；
病床净使用面积 5 m2；
床间距大于 1 米；
每个病室以 2 - 4 人间
不超过 4 层；
1 部无障碍电梯；
A5. 设备
至少配备呼叫装置、给氧装置、呼吸机、电动吸引器或吸痰装置、气垫床或具有防治压疮功能的床垫、***车、晨晚间护理车、病历车、***柜、心电图机、***机、***、血尿分析仪、生化分析仪、恒温箱、消毒供应设备、电冰箱、洗衣机、常水热水净化过滤系统。
心脏除颤仪、心电***、气管插管设备、呼吸器、供氧设备、抢救车。
至少配备与收治对象***需求相适应的运动***、物理***和作业***设备。
A6. 备注
参考依据：《护理院基本标准（2011版）》
B. 养护院
B1. 床位要求
无要求，部分地区会要求 gt; 20 床才能申请补贴
B2. ***设置
无***要求
B3. 人员
医护人员：非内设***机构配置至少一名有资质的医护人员。
社工：1：80
其他：厨师、心理咨询师、保安、保洁、……
B4. 房屋
卧室：净高不低于 2.6 米，净宽不小于 3.3 米；单人间卧室净面积不小于 10 平米，双人间卧室净面积不小于 19 平米。
照护站：每楼层设置照护站。
厨房：不小于 40 平米，床位数超过 50 床的，每增加1床，面积累加 0.4 平米。
餐厅：每个楼层设置餐饮功能的区域，餐位数与老年人数之比不低于 1：2 。
公共卫生间：每楼层设置一个公共卫生间。
洗衣房：100 床位以上洗衣房不小于 40 平米。
晒衣场：100 床位以上面积不小于 50 平米。
污物处理间：每楼层设置污物处理间，面积不小于 8 平米，50 张床位以上不小于 10 平米。
活动用房：每楼层活动用房不小于 30 平米。
……
B5. 设备
配置家具、办公设备及用品、保洁设备及用品、厨房设备及用品、窗帘床帘、床上用品、电器、***设备、洗衣设备、医护用品、杂项。
B6. 备注
参考依据：《上海市养老机构设施与服务要求(DB31/T685-2013)》
苏联的养老院，收养没有法定赡养人或因其他原因而不能在家生活的老年人。养老院的全部费用由***负担，个人还可以按规定领取原来享受的养老金或抚恤金的一部分。中国的敬老院是在农村“五保户”的基础上发展起来的。1956年农业合作化时期，农业生产合作社对缺乏劳动能力、生活没有依靠的鳏、寡、孤、独者，实行保吃、保穿、保烧、保医、保葬（儿童则为保教），简称“五保”。1958年人民公社化时期，对五保户实行集中供养，在***各地兴办了一批敬老院。1978年以来，随着农村实行联产承包责任制和集体经济的发展，敬老院得到进一步的巩固和发展。1988年，***农村已有敬老院36665所，有756个县（县级市）在乡镇普遍办了敬老院。城市街道也办起了敬老院。
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