企业资质

东莞市千味食品有限公司

普通会员5
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:广东 东莞
联系卖家:王先生
手机号码:15007695232
公司官网:www.dgqianwei.com
企业地址:东莞市南城街道胜和社区胜和路胜和商住广场D座7楼25号单元
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企业概况

东莞市千味食品有限公司主营进口烘焙原料扁桃仁粒,扁桃仁片、扁桃仁粉、扁桃仁碎,扁桃仁条,带皮扁桃仁粒,蔓越莓、榛子仁,安佳系列产品,塔图拉系列产品等等,进口烘焙原料畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。进口烘焙原料品种齐全、价格合理。东莞市千味......

吉利丁片供应厂商信赖推荐「在线咨询」

产品编号:2007207350                    更新时间:2020-10-27
价格: 来电议定
东莞市千味食品有限公司

东莞市千味食品有限公司

  • 主营业务:批发零售,预包装食品,食品加工机械,货物及技术进出口
  • 公司官网:www.dgqianwei.com
  • 公司地址:东莞市南城街道胜和社区胜和路胜和商住广场D座7楼25号单元

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王先生 15007695232

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产品详情






吉利丁粉别称粉末状的吉利丁又叫吉利丁粉,都是广式菜谱中的『啫喱粉』,作用和吉利丁片彻底一样。吉利丁片或吉利丁粉普遍用以千层蛋糕、水晶果冻的制作。关键起平稳构造的***。
构成明胶的蛋白中带有18种碳水化合物,在其中7种为身体所必不可少。除16%下列的水份和碳酸盐外,明胶中蛋白的含水量占82%左右,是一种理想化的蛋白质源。 应用方法1.用吉利丁制作的甜品需冷冻储存,在湿热的自然环境下非常容易溶化形变。2.用吉利丁制作的甜品密封性储存,避免表层造成胶原纤维表面。3.糖能减少吉利丁的凝固水平,因此制作的甜品糖份越大,就会越软。4.吉利丁溶化时,切勿加温至烧开,会使吉利丁丧失凝结力。吉利丁粉和吉利丁片通常可以替换使用,转换比例搜一搜网上有很多个版本。


吉利丁片与琼脂差别
1、凝固点不一样。琼脂在40℃下列就会凝固,而吉利丁则务必冷冻才会凝固。吉利丁要用在慕斯、牛奶布丁等甜点里,拌和溫度较低,假如用琼脂,则都还没翻拌(非常是和消磨的鲜奶油这类混和的那时候)就会凝固成小块,没法混和匀称了。 2、口感不一样。吉利丁的口感比琼脂要绵软、有延展性,假如慕斯等甜点用琼脂,则彻底失去嫩滑的口感。 3、工艺品存储标准不一样。用琼脂制做的甜点,即便在夏天还可以在室内温度下立即放置(如羊羹一般是立即包裝好摆在***柜台上的),而吉利丁制做的甜点,则必须冷冻储存防止溶化。因为用鱼胶粉做出来的果冻和慕丝有轻微的鱼胶味,所以会有一点点影响味道,但是吉利丁片就不会,因为它是无色无味的,所以大部分的餐厅都是用吉列丁片而不用鱼胶粉。


胶的运用十分的普遍,在许多食品类等制做上常有被应用到,这儿人们针对明胶的普遍应用来做一个合理的了解。
明胶被普遍用于食品类(特别是在是甜点)的生产制造,乃至别的工业生产主要用途。做为一种破乳剂,其用于食用添加剂的E编号是E441。服用的明胶一般为块状或粉状,就是明胶片或明胶粉,常用于制做果冻及牛奶布丁等甜点。 ①吉利丁片:块状的吉利丁,透明色棕褐色。应用吉利丁片时,要裁成小块,水份约使用量的5倍,将全部原材料加温至吉利丁溶化就能。必须放进电冰箱,才会凝结。②吉利丁粉:粉状的吉利丁,用于果冻及西式糕点。吉利丁立即以开水拌和至吉利丁溶化就能。按普通吉利丁冻力120计算,这款吉利丁可立省百分之40的用量。


SGS、TTS品质证和CIQ兽医卫生证及放行的换证凭条

食用明胶的技术标准 干燥、洁净、均匀,无夹杂物,通过孔径 4mm 标准筛网即 5 目。加工成 10-120 目状如奶粉。含有 18 种氨基酸和 90% 的胶原蛋白,富***美容效果,具有优良的胶体保护性、表面活性、粘稠性、成膜性、悬乳性、缓冲性、浸润性、稳定性和水易溶性,用于肉冻、罐头、糖果、香肠、粉丝、方便面、雪糕等食品行业,执行***标准 GB6783-94,可办理 SGS 、 TTS 品质证和 CIQ 兽医卫生证及放行的换证凭条。这里不得不亮出让脑汁都发干的干货:一个很***的名词:冻力值(Bloom)冻力值是吉利丁的强度表示,也就是吉利丁溶液的凝结能力,用Bloom/g值表示。


东莞市千味食品有限公司电话:0769-33518006传真:0769-33518006联系人:王先生 15007695232

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