第二步：设好温度
商用冷柜温度应依据实际调整，不要盲目地设置低温模式。夏季2~3档，春秋季3~4档，冬季4~5档，一般就可以了。我们要知道：温度越低，冷柜负荷越大，耗电量也就越多。
对于冷柜而言，当柜内温度抵达-18℃后，每多下降1℃都需要消耗更大的电量。因此，在冷冻要求允许的情况下，不妨将冷冻柜常用的－18℃代替－22℃，这简单的一步可节省约30％的耗电量。
因此将冷柜摆放在阴凉且通风良好的地方，有利于冷柜的正常散热。冷柜门不要开关频繁频繁的开关冷柜门势必会让冷气大量流失，并且造成压缩机频繁启动，这时候耗电量就会有所增加。并且频繁开关冷柜门，让冷气大量排出箱外，箱内温度产生了波动，开门时间越久，温差也就越大，非常不利于货物保存。而且经常开关冷柜门，会导致箱内温度并不均衡，温度忽高忽低，温差过大会导致水分快速流失，货物变质。速冻柜之食品速冻的知识普及细胞受冰晶挤压产生变形或，***食品的***结构，解冻后汁液流失大，不能保持食品的原有外观和鲜度，质量明显下降。
３；从蒸发器毛细节流管接口焊下毛细节流管．吹冲前，用１０００Ｗ碘钨灯灯光将冷冻室，冷藏室分别加热至＜７０度．用氮气：１．０Mpa/cm2吹冲管路．在吹冲时，用大拇指堵住回气管出口处，断续排放气．直到回气管出口处排出的气体无油污为止！
４；操作事项a、被清洗的零件要整齐地放在运输带上，不许压在滚轮上。更换分子过滤器．将分子过滤器焊接在高压液体出口，焊回毛细节流管．毛细节流管出口先别焊回原处．从高压进汽液口用氮气：１．２Mpa/cm2吹冲管路三分钟．焊回毛细节流管至蒸发器．再从高压进汽液口用氮气：１．２Mpa吹冲管路，看回气管出口有无氮气排出．确保循环管路畅通无焊堵．
