首先是配置防火性能好的设备,对于厨房设备而言设备要具有防火性能,当然,大多数的商用厨房设备都以不锈钢为主要材料,不锈钢防火性能,厨具不锈钢304,不燃、阻燃,这样也就避免了发生火灾时设备导热延火,正规生产厂家生产的厨房设备表面都全部运用不燃、阻燃的不锈钢材料制成。其次是配置可能起火的防护设施,厨房火灾主要来源于电路起火和燃气起火,电和燃气必须按照安全准则接驳。再者是厨房安装必要的防火设施,例如漏电保护装置、燃气报警器、排烟防火阀、喷淋系统、自动灭火装置,容易传热、导热的设备还应设有隔热保护层。05美观准则在满足质量、价格和使用要求的前提下,设备应要求外型、颜色美观大方,边和角要光滑、磨平,焊接口磨平避,免在使用过程中刮伤使用人员。
许多餐饮企业或者配送企业的客户是学校食堂,如果发展净菜业务投入的各种成本是非常大的要考虑寒暑假,学校食堂的空窗期,需要发展多类型的客户来摊薄成本。一般情况下,考虑是否能建***厨房,至少学生餐规模要在5000份左右,连锁店餐饮有10家以上的连锁店铺在一个同一个城市,日销售量在2万-3万元的销售额,而且品种集中,易标准化、易物流配送,地价和地段符合标准。②设备投入与人才规划***厨房需要的设备大致可以归为运输车辆、冷冻储藏设备、包装设备、生产加工设备、质检设备等。刚起步的***厨房,购买设备时切忌一步到位,或者建设全自动的自动化***厨房,留有一定余地和空间更为明智。由于***厨房属于重资产性***,收益周期时间相对较长,结合***各类餐饮企业***厨房收益周期来看,通常为正式投产后的8—12个月,之前都处于亏损状态。还是那句话我们要做的是***的生意,回报是置后的,那么你的现金流能否撑到那时候呢?合理配置***架构及人员能够减少***厨房企业的初期运营成本。为了保证标准化特性的实现,***厨房有***化的生产硬件和管理软件,还必须在***化人才操纵之下,真正形成标准化、工业化、大批量生产、大批量定制的多元化的食物加工管理系统及运营模式。③精细化管理,使用信息化工具产品的标准化和管理的精细化是***厨房的核心。如果***厨房的管理混乱,则规模越大越费钱,因为很多成本渗入到了生产过程,浪费增多,成本提升。使用***的信息化工具,可以指导***厨房企业科学有序的管理,提高企业的加工效率、降低成本。
首先做好中餐西餐***,厨房属于什么规格,需要配备怎样的厨房设备。
其次询问价格时,可找做商业厨房的***人士列出产品清单规格,询问价格。
后对比价格后,选择比较合理的几个厨房设备企业进行实地考察,看其企业资质、工程案例,***服务,看商厨企业能够提供的服务,多参考几家,
选择一家服务好的厨房设备厂家很重要,可以为后面的厨房使用免去很多后顾之忧。
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