?净菜加工工艺及装备的功能
净菜加工工艺及装备的功能
(l)分级挑选部分：将蔬菜浸泡在池中进行人工分级筛选，按规格要求把产品分成不同的等级，并且进行初步的清洗。净菜生产线的总体配置是以其工艺流程为基础的。其工艺流程为：分级挑选→清洗→整理→切分→保鲜→脱水→包装→冷藏。
(2)清洗部分：清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程。清洗流水线清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程，蔬菜上细1菌数量越少,净菜的保存时间就越长。净菜的保存时间就越长。清洗干净不仅可以减少净菜上病原菌数，还可以洗去附着在净菜表面的细胞液，减少变色。此道工序可先用鼓风式清洗机清洗，后再用净水喷淋。净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质，这是由于切割使蔬菜受到机械损伤而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应，同时由于切割使一些营养物质流失，更易发生微生物腐烂变质，且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有这一切都使得净菜的品质下降，货架期缩短。
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果蔬清洗机
果蔬清洗机，是在果蔬清洗机工作时，给臭氧发生器供电，臭氧发生器产生臭氧，由臭氧泵通过臭氧管输送到洗菜机的洗涤桶中，在洗涤桶中与水机接触，溶解在水中形成臭氧水，臭氧水具有很强的杀菌、消毒，降解农1药作用。主要用于清洗蔬菜和水果。
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1、 为有效控制溢流水，连续式果蔬清洗机应设置在地槽内，并调整水平地脚，使机器平稳不振动 。
2、 旋涡风机两个接口分别为吸气和排气，主风管应接至排风口向洗槽内 送风，在接电源线时注意确认与旋涡风泵的电源是否和旋转方向相符 。
3、 洗涤前先将排水阀门关闭，再向槽内注水至溢流管开始溢水的水位。 开放风泵向槽内倒入果蔬，在洗涤过程中，由于旋流对果蔬不断地翻动，污水随溢流管向外排放，可适量向槽内补水，直至达到对果蔬洗净的效果 。
4、 洗净完毕后，先关闭旋涡风泵，捞上洗净的果蔬后，开启排水阀门， 取出隔渣孔板，然后，清洗槽内沉渣泥沙后，依次放回隔渣板，向槽内注水循环使用。
5、 在清扫机器时，不可向操作板和风泵电机冲水，以免造成电气元件及 电机故障烧毁。
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