食堂,不但是一个能直接决定学校是否稳定发展的存在,还是高校门的***服务对象.但是在学校后勤不断改善的过程中,基本上所有学校全部摆脱由学校办理食堂的形式,学校一般会选择将食堂承包给别的公司或者企业.
但是目前,许多高校食堂,经营效益不佳,甚至出现亏损现象,笔者通过对部分高校食堂现状进行调查研究,分析了造成高校食堂效益不佳的几点重要原因,并提出一些改进措施.
菜品***与酒店经营档次不符,造成顾客投诉的问题没有及时得到解决,客源流失较多,影响营业额增长.建议制定符合餐厅现状的菜品,运用家常 中菜品的方式经营.以顾客为中心,保留顾客满意的菜品,及时解决顾客投诉的问题,杜绝犯同样的错误.顾客是亲人,量是生命.
厨房炉灶设备老化造成燃料柴油浪费较大,早餐菜品控制不当,有浪费现象.节约用火和水电,及时维修设备.七楼设立一个备餐间,对早餐小菜和餐前调料进行管理,购买早餐小菜方盘,便于回收和美化早餐菜品,减少浪费
《通知》要求按照隶属关系，增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴，各大中专院校要保持学生食堂饭菜价格基本稳定。部分高校相关负责人在接受记者采访时表示，“食堂成本与售价倒挂已经有很长一段时间了，学校食堂仅仅是在靠学校的补贴生存，但是如果价格仍然持续上涨的话，学校也很难撑下去了”。湖南师范大学餐饮服务中心则回应，无论新老食堂，菜品的价格对比从前都从未提高，食堂也只是在苦苦支撑。
再艰难，学校也会守住底线，尽量在稳定伙食质量的同时不涨价。?***举措高校食堂享受税收优惠日前，、联合下发通知，明确高校学生公寓和食堂经营享受税收优惠。通知明确，经批准：——对高校学生公寓免征房产税。——对与高校学生签订的高校学生公寓租赁合同，免征***。——对按照***规定的收费标准向学生收取的高校学生公寓住收入，免征营业税。——对高校学生食堂为高校师生提供餐饮服务取得的收入，免征营业税。本通知执行时间自2011年1月1日至2012年12月31日，2011年1月1日至文到之日已征的应予免征的房产税、***和营业税税款，分别从***人以后应纳的房产税、***和营业税税额中抵减或者予以退税。《 关于经营高校学生公寓和食堂有关税收政策的通知》到期废止。据湖南做法设立食堂价格平抑本报讯(记者 岳霞)原材料进价大涨产品售价不涨——这也给高校管理者提出了一个高难度课题。
餐饮食材配送O2O其精髓在于：对中小餐饮老板，提供物美价廉产品、服务，攒聚大量零散终端客户；通过订单累积，形成规模优势倒逼供应链获取议价权。
如果不是移动互联网技术的发展、智能设备的普及以及移动通讯大提速，O2O还不会发展的如此迅猛。作为一种商业模式，O2O自提出以来就迅速成为各行业关注的焦点，产业链上每一个行业，自***到个体都可以应用这种模式。经历过PC互联的冲刷，人们已经见识了互联网对传统商业改变的威力，
一个淘宝就让多少线下实体商家无法生存。随着O2O向各个行业的逐步渗透，打车、外卖、百货、食材等等很多行业商业模式被彻底重构，爆发了深度的行业革命，大批落后的、不合理的、低效的***或生产方式迅速淘汰。餐饮食材配送O2O究竟要革谁的命呢?一念天堂一念地狱去年6月份之前，辛苦经营的中小餐厅老板从来不曾想到，会有一群傻里傻气的搞互联网的人给自己配送食材，不光服务周到、细致，而且价格如此有竞争力。与此同时，传统食材批发行业的老板们翘着二郎腿，看着这群忙忙碌碌的小伙子汗流浃背的采购、分拣、搬运各种蔬菜，他们在心里盘算着各种细账，暗自窃喜。时至今日，短短1年多点时间，在各大一二线城市，大多数中小餐厅老板已经养成了手机上下单买菜、货到付款的习惯，打烊的时候偶尔还可以喝个小酒，再也不用惦记着第二天早上6点还要爬起来买菜，也不用担心自家的采购会吃多少回扣。而批发市场的生意越来越难做。当传统商家咬牙切齿，这些搅局者钱赶快烧完倒闭的时候，互联网企业钱反而越融越多。规模越大、越亏、越拿钱，这是传统商家日思夜想都想不透的一个局
准备配送给客户的新鲜食材只见宽敞的厂区里灯火通明，配送人员推着满载货品的手推车来来往往，有人在台秤前仔细称重，还有人在收单室的窗口前排队领取配送单据。院子里更是车水马龙，虽因下雨，搭起了遮雨棚，但工作人员井然有序地忙碌着，将食材装上一辆辆配送车辆。新鲜食材正整装待发这些忙碌的配送员凌晨一点上班，很多要忙到将近中午才能下班。他们昼伏夜行，过着美国洛杉矶的时间，成为这个城市早迎接日出的一群人，只为保障市民餐桌上那一份新鲜而准时的早餐。干了十年的老员工夜色中，一位个头矮小、身形微胖的大姐正在仔细地择着青菜。她的头发上依然挂着雨丝，面前的菜筐里，青绿的小葱上沾着细细的晨露，鲜翠欲滴。
正在点货的郭大姐我上前与她打招呼，大姐和蔼可亲，声音洪亮地告诉我她姓郭，是望家欢的配送员。她负责的客户的食材已经备好，正在等待安排配送车。郭大姐在望家欢也算老员工了。“干了十年了！”郭大姐的声音透着一名老员工的自豪。郭大姐介绍，周一到周五是凌晨一点钟上班，周六日是两点钟，每周休息一天。早上一般要点下班，回家就休息了，下午一两点起来，从来不吃午饭。我不禁问她，这样反常的作息时间，她和家人如何接受？郭大姐却爽快地哈哈一笑：“习惯了。
做什么都是习惯嘛！”怎一个“忍”字了得事实上，郭大姐的工作并非把菜送到客户那里就算完事，她还要根据客户具体要求做帮厨的工作。这是望家欢提供的个性化的服务项目，配送员要按需求帮客户把食材进行择、洗、切等处理。“我们要跟着车去，到客户那里（把食材）洗好切好，半点不能马虎。厨师就动锅铲，不用动刀。就是剩三四条玉米没有砍，每条玉米也就是一刀两断，那也是你分内的事，不能留给客户做。”据郭大姐介绍，望家欢像她这样的配送员有几百名。“三四百人都不够用，有时还要在外面请临时的劳务工。