气氛热烈;中国人为什么喜欢吃地锅呢?热烘烘的，因为热闹啊!因为中国人热情啊!满怀热情的去对待身边的人，所以为大家围坐一起吃地锅创造了一个契机。哗啦啦一坐，服务员，来个地锅鸡，菜在锅里炖，然后锅边上贴玉米面大饼子，时间到了一掀锅盖，喷喷香的主食和菜就同时出锅了，啤酒一喝，就什么烦恼都没了，这种做法省火省锅又美味。农家院，地锅鸡。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。这场景似曾相识呀。浓浓的回忆!灶台桌、柴火饭、地锅鸡、农家菜，就是中意农家大地锅烧出来的家常味。记忆中美好的时光。与城市里千篇一律的酒席、千篇一律的仪式相比，这样吃饭的场景反而太令人向往了。
地锅鸡加盟培训教您做美味的地锅鸡
地锅鸡盛行于淮河两岸，地锅鸡加盟培训的原料都很家常，主要有：草鸡、面粉、普通调料(葱姜蒜等)。然后把鸡剁成小块后，把鸡块放到开水里焯一下，锅里放少许油，油烧热后，下锅煸炒，直到炒成金***。
待肉香四溢，加入葱姜蒜、花椒、辣椒、盐，翻炒后，加入适量的水。等锅里开了，就可以把面团揪成小块饼贴在菜的周围。锅盖盖上，等面饼熟了就可以了。这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的鲜香滋味。
地锅鸡加盟提醒大家：做饼的面不要和得太硬，以免影响口感。炖鸡时，不要放醋，否则鸡不容易被炖烂。
大锅台加盟是怎样管理人员的
一、大锅台加盟店人员的构成：
1、管理人员：包括(总)经理、大堂经理、领班等人员为主要的构***员，上了一定规模和档次的地锅鸡加盟企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤经理等;
2、厨务人员：包括地锅师长、岗位地锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;
3、服务人员：包括顾***务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。
二、大锅台加盟店人员的管理：1、明确管理幅度，确定管理层次;
2、实行***分工，以地锅鸡经营为中心;
3、坚持统一指挥，职权责任相结合;
4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;
5、讲究服务技能技巧和服务效率。
