隧道炉根据带动食品在炉内运动的传动装置不同，可分为钢带隧道炉、网带隧道炉、烤盘链条隧道炉和手推烤盘隧道炉等。
钢带隧道炉。钢带隧道炉是指食品以钢带作为载体，并沿隧道运动的烤炉，简称钢带炉。钢带靠分别设在炉体两端、直径为500～1000毫米的空心辊筒驱动。烘焙后的产品从烤炉末端输出并落入在后道工序的冷却输送带上。
由于钢带只在炉内循环运转，所以热损失少。通常钢带炉采用调速电机与食品成型机械同步运行，可生产面包、饼干、小甜饼和点心等食品。其缺点是钢带制造较困难，调偏装置较复杂。此种烤炉通常以天燃气、煤气、燃油及电为热源。
隧道炉正确摆放
隧道炉正确摆放:
1.隧道炉电源的电压要符合电压是直接和隧道炉连接的东西，如果电压不对的话，那么就会严重影响到隧道炉的正常使用。
2.不能有的存在有的东西是任何物品都不能摆放的，隧道炉的摆放也是不例外的的。
3.干燥通风这是隧道炉摆放基本的要求，如果摆放干燥都没有注意的话，那么隧道炉是比较容易生锈，一旦它生锈了那就很容易影响到隧道炉的正常运作了
烘干隧道炉常用的加热方式有哪些?
1.电力加热的热风循环隧道炉、红外线隧道炉
优点:方便干净温度高，可设计温度达500度左右
缺点:能耗大。
适用于汽车、通讯、电子、五金、化工、印刷、塑胶、建材、食品、等行业对环境和质量要求较高的用户。
2燃气加热:的燃气式隧道炉
优点:后期费用低。
缺点:温度要求不高150度左右。
适用于五金、陶瓷、纺织印染、喷涂涂覆、化工、污染处理等行业对温度和环境要求不高，燃气来源充足的企业可考虑
采用燃气隧道炉作业。
3.采用微波加热的微波隧道炉
优点:干净、火菌、温度高
缺点:能耗大。
适用于∶食品、、农产品、化工等行业产品介质内部干燥和灭菌处理的加热设备。
