抽油烟净化器还有安装和使用上的技巧。要留意它和灶台的距离，距离太高，抽油烟的效果就会降低，从***工效学的角度，***建议其距离为0．8——1．2米，而且在烹饪过程中，要避免油烟经过人的呼吸带，减少进入体内的油烟。
有关环境健康方面的***，曾模拟家庭油烟净化器使用，测量油烟变化的情况，结果发现烹调结束后，虽然煤气关了，但仍有一部分污染物扩散在空气中，必须继续抽排一段时间，才能保证抽排充分。
烹调之前，若先117鼬第三章一习惯，影响一生健康一开启脱油烟净化器，可使厨房空气向出气口流动，形成定向气流，此时再点火，污染物较容易随气流向出气口排出，扩散到四周空气的量较小。油烟净化器的使用上，应先开机后点火，烹调后应先关火，继续抽气三五分钟后再关机。
还有一点提醒是，在抽排气的同时，要打开厨房门窗，让清洁空气补充进来。因为厨房空气被抽掉后，压力减低，外部的空气会自然地补充进来。如果开机时厨房门窗紧闭，清洁空气就进不来，清除厨房污染物的效果将受影响。
【厨具维修介绍不锈钢厨具选择注意事项】
1. 不锈钢厨具的主体是上下柜和立柜，上下柜的标价单位是每米计算，立柜的标价单位按只计算。现在也有定做各类柜具的，当你选购某种牌号的厨具后，***一定数量的定金，商店或厂家的设计人员可***根据厨房的房型大小，经测量设计绘图再计算出价格，顾客认为满意后就可实施制作。然后顾客到商店或厂家全额付款。 在约定的时间，***人员会***进行安装。
2. 不锈钢厨具的选购应重质量、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、、防静电。设计上应兼顾美观、实用、便利的基本要求。
3.不锈钢厨具的附件有水槽、龙头、煤气灶、脱排油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等等，可以自己购买或请设计人员代为购买以作全盘考虑。
降低厨房设备源噪声的方法
对于厨房设备噪音大的问题，很多朋友不知该如何解决，那么今天就为大家介绍一下降低厨房设备源噪声的方法。
合理选择透风设备的机型。在噪声控制要求高的场合，应选用低噪声透风设备。不同型号的透风设备在同意的风量、风压下、机翼型叶片的离心透风设备噪声小，前向版型叶片的离心透风设备噪声大。
在可能前提下适当降低透风设备的转速。透风设备的旋转噪声与叶轮圆周速度10次方成比例，涡流噪声与叶轮圆周速度6次方(或5次方)成比例。故降低转速可降低噪声。
跨世纪厨房经营哲学应是:勤俭、创新、追求服务
因此，进行厨房设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时，应严格遵守以下原则：了解客户厨房的既定菜式，设计均以此为中心； 严格按格生熟食品分隔的原则，确保厨房饮食卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量；厨具、用具布局拥有合理空间，使视野开阔，方便管理;对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则;厨房内抽气系统，以保持空气流通及无闷热感为基本目标，务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在选择设计公司时，应了解其是否在承接酒店宾馆、员工食堂以及会所、商业写字楼等厨房工程方面具有丰富经验，是否在方案设计以及供水、供电、通风等配套方案设计方面具有成熟的整套流程。 跨世纪的厨房经营哲学应是：勤俭、创新、追求服务。
