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***鸭负责人说：食物首先应有的食物，并且该食物中带有足够剂量的致病因子，具备了这两条，即可引起食物。

***鸭负责人说经分析，引起食物常见的有十大因素：1、不适当地冷藏食物（冷藏温度不够）；2、在室温下贮藏食物（室温在***温度带范围内）；3、过早地准备食物（使***有足够的繁殖时间）；4、不适当地冷却食物（冷却时间过长）；5、不适当地加热食物（加热不彻底或低温长时间加热）；6、内务管理不善（偶然的污染事故）；7、交叉污染（卫生制度不健全，个人卫生习惯不良）；8、不适当地解冻食物（在室温条件下解冻）；9、食品加工或制作人员有并且有不良卫生习惯；10、已加工的食物被污染。

今天推荐的菜单是白果炖老鸭。白果是秋天成熟的果实，即使是现在也是很多新鲜的白果，它的营养价值很高，配上***鸭炖汤喝，具有很好的滋润作用。首先是准备工作：***鸭1只，二斤左右就可以，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。接下来是制作步骤：陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。方法是很简单的，但是制作的时候要时不时的去看看肉吨的如何了，尤其是到后的时候，2个小时只是差不多的时间。你可以用筷子轻轻地戳***鸭的鸭肉看看是不是炖的很烂了，如果可以了话就可以停止了。 这道菜晚上做是做好的，大家能坐在一起享用，尤其是冬季的温度低很容易受寒，晚上的热汤能祛除体内的寒气。即使是老掉的***鸭它的营养价值也是很高的，加上白果炖出的汤老少皆宜，各位试试看吧。

鸭食疗经典用方和食疗精品

　　鸭属水禽，其性平和，肉味鲜美，滋而不腻、补而不燥，又善“滋五脏之阴，清虚劳之热”，“和脏腑，利水道”，故尤其适合畏寒虚弱、虚劳赢瘦、内有虚热盗汗、上炎、咳嗽、水肿、低热便干、腹泻下痢、经血色淡、带下清稀、产后少乳的、神疲乏力、咽干口渴、脾虚纳差食少、者等。用于病后体虚者，有利于***健康。

　　1、咳嗽：

（1）干咳少痰，咽干口燥（阴虚发热型）。白鸭1只切块，加天冬15克，水煮沸，调、味精、猪脂各适量煮熟。食肉饮汤。功能。

（2）不愈。水鸭、冰糖共炖食。（3）久虚发热咳嗽、吐痰咳血。黑嘴白鸭1只取血入温酒，量饮，使直入肺经以润补。

　　2、：白鸭1只去毛、内脏，白糖、冰糖、蜂蜜、胡桃仁各120克纳入鸭肚内，煮熟。连服3只。

　　3、、、脾虚水肿：老鸭1只去毛、肠杂，100克纳入鸭腹内，置沙锅中，加水以小火煎2小时，加少许，调味食。

　　4、：瘦鸭块250克，黄芪20克，6克加黄酒10毫升及盐、姜、葱、味精适量清蒸熟，吃肉喝汤。