先把荠菜的特征说一下，然后再列举多一些的荠菜图片，这样比较容易记住。
1.荠菜的根就一根主根，而且比较长，如果拿不准，我们可以挖出来看一下。如果你觉得荠菜的颜色变暗变绿了，赶紧把它拿掉，立即放进冷水里。按理说荠菜是平铺在地面上的，如果我们挖出来荠菜，它的叶子应该是耷拉下来的，但是我们挖出来的荠菜，它的叶子会反卷，并不是直接耷拉下来。对于荠菜来说都具备“顶裂片显著大”的特点，就是叶子顶部的裂片要大于后面的，当然了，有些荠菜没有这个特征，这不奇怪，因为前文我们说了，荠菜在温度，光照等不同的情况下，形态会有区别。
在食用荠菜的同时不要和寒性的食物一起食用，比如寒性的山竹，两者一起食用会导致脾胃虚寒，影响消化吸收，严重者还可出现腹胀、、腹泻等不适反应。此时，不仅可以品尝到大量的新鲜食物，还可以储存足够的食物，在荠菜季节过后慢慢品尝。荠菜不能和食醋一起食用，荠菜中含有很高的胡萝卜素，这类成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作为载体，并且还不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，会大大降低胡萝卜素的吸收量，导致营养成分的下降。
荠菜只是一种蔬菜，但它有许多***。在荠菜中加入白萝卜，吸收萝卜中多余的水分，混合后的馅料会变得嫩滑细腻。患有高脂血症、、、肥胖病、等***的患者适宜食用，健康人也有很强的***作用。采摘枯叶，清洗土壤，烧开水，加入少许盐和油，将荠菜预煮，取出，用冷水清洗，取出并拧干水分。根据烹饪的需要，切荠菜是可以打破的。热烫后，荠菜可以拧干并储存在冰箱里。荠菜是早春上市的荠菜。地球还没有真正变暖，所以我们从荠菜里拿出一对孢子君。随着节气的改变，荠菜会开花，根茎类蔬菜会变得又老又硬，很快就变成了草，不适合食用。这时，大部分盛蔬菜刚刚上市。从这个意义上说，它是“探索道路的春天野菜”