从2014年到2016年，沙拉创业项目遍布中国的各大城市，其中以北上广深等一线城市竞争为激烈。2015年上海的沙拉店不到50家，2016年就已经有三四百家，沙拉创业领域出现了一批“头号玩家”。从今年发布的《中国餐饮报告2019》数据来看，小吃快餐门店占比，火锅跃居品类。肖羽介绍说，为此要从国外购买专门设备，鲜切沙拉菜出了***厨房之后，也要保证用0?4摄氏度之间的冷链运输到达门店，这些也是很大的成本投入。而品类分类中，绝大多数沙拉品牌都是在西餐的品类下，沙拉的“配角”色彩依然没有改变，它还远没有成为所有人必选的主食选项。奶茶店沙拉柜供应商服务***。
国内近年掀起的这波新消费浪潮中，沙拉可以算作早被波及的品类之一。从发展情况来看，包括36曾介绍过的 “好色派沙拉”、“瘦沙拉” 在内，目前多数互联网沙拉品牌都还在B轮前的早期阶段拼杀。在我看来，沙拉创业的门槛不算高，也很难形成垄断。一方面，沙拉制作的技术难度较低，各家口味差异不是特别明显。后但并非不重要的是，一个定制的办公室被设计在空间的后面，使SLAAmstelveenseweg成为SLA家族的核心。同时，面对这样一个市场，消费者的表现则是很愿意尝新，对同一品牌忠诚度不强。奶茶店沙拉柜供应商服务***。
既然很难从食物的味道取胜，那么通过品牌前端的包装和营销来给消费者更多的购买驱动就显得非常重要。在这方面，“甜心摇滚沙拉” 的做法值得拿出来细说。通常我们点外卖沙拉的话，都会收到一个塑料盒或纸盒，但 “甜心摇滚沙拉” 是将食物装在一个更加坚固的透明圆型塑料罐中。消费者拿到沙拉后，可以先拧开盖子，倒入酱汁后再把整个罐子拿起来 “摇”，让酱均匀地渗透到整罐沙拉中。“我们那时甚至把沙拉细分到男款沙拉和女款沙拉，因为男女的基础代谢量是不同的。而对于公司来说，这个 “摇” 的动作，正好能让消费者加深对 “甜心摇滚沙拉” 的印象，形成一定的品牌辨识度。奶茶店沙拉柜供应商服务***。
首先是口味问题，喜欢吃豆浆油条叉烧包、各类熟食的国内消费者并不一定能接受冰凉的蔬菜沙拉。尽管一些沙拉品牌也推出过温沙拉的产品，其单调的口味也会对用户形成挑战。其次是供应链的严苛要求，创业做沙拉品牌可并不是在门店里切切果蔬，凑成一盘沙拉那么简单，其背后的供应链管理涉及到农产品源头的残余监测、冷链运输、果蔬清洗消毒和加工。这里选用的成分表，能量还是比较低的，有的沙拉脂肪含量则去到70%-80%。奶茶店沙拉柜供应商服务***。
在这一背景下，肯德基、吉野家等传统品牌都推出了自己的轻食概念店。2018年瑞幸咖啡也进入轻食领域。今年4月1日，沙绿公司推出了一个全新的品牌“Banana轻食便当”，就在昨天，Keep也正式发布了全新的KeepLite轻食业务。阿里发布的《2019年春节经济报告》显示，健康饮食的观念成为今年春节消费的新趋势，轻食、素食等健康饮食代表订单量涨幅为47%。餐厅可以提供从快速咖啡站到观看自行车流过的所有内容，到2人摊位的亲密小吃，以及在公共餐桌上与朋友一起吃饭。也有行业人士曾在2018年预测，中国的轻食产业规模可能在3年内突破1000亿元大关。奶茶店沙拉柜供应商服务***。