清炖竹鼠怎么做
食材：竹鼠1 只重约1千克，冬笋100克，黄豆200克，清水2升，料酒1大匙，盐1小匙，姜2片，花生油1大匙，葱2 根。
1、将竹鼠切成块，加入姜、酒、盐腌制半小时。
2、将腌制半小时后的材料下锅。
3、然后加入冬笋、黄豆，大火煮沸后，改为小火炖2小时（或用高压锅大火煮至喷气后，改为小火炖15分钟，熄火后停20分钟才开盖）。
4、***后，上桌时，菜面撒上葱即可食用。
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美味佳肴：烤竹鼠肉
竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以。有经验的猎人采用烟熏和的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。
??烤竹鼠肉一般是把头去掉，洗净，抹上，用竹板夹住，放在火炭上烤至六成熟，取下捣碎，把葱、蒜、芫荽、青辣椒等作料切细，同竹鼠肉一起放进盆里揉拌均匀，分成数块，捏在肉饼，用香茅草捆住，再用竹片夹好，放在火炭烘烤至熟。沐上滚烫的猪油，即可食用。
母竹鼠为何会弃仔吃仔
由于母鼠分娩过程中，水分流失、体能大量消耗，会出现短暂的弃仔行为。母鼠精神沉郁、疲惫，致鼠仔散落池内。处理方法：（1）50%葡萄糖15毫升给母鼠灌服，可让母鼠尽快***体力照顾鼠仔。（2）片（人药）一片拌料，每天一次连用三天。4、随着竹鼠幼鼠一天天的长大，母鼠所需营养就多，你需多添加点饲料。有的母鼠带一段时间才弃仔，主要由于产后营养供给不足引起奶水缺乏，鼠仔拼命吸奶头，奶头甚至奶头周围都被吸得通红，母鼠感觉疼痛而烦躁引起弃仔、咬仔。所以哺乳期营养供给非常重要。把蛋白含量上调到17%～18%较为合理。配合甘蔗提供的水分，效果更佳。
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怀孕竹鼠的管理和喂养
怀孕母竹鼠应多补充水分的粗饲料 。条件可以，每天可以适量喂牛奶。或者喂可以补奶的蒸熟南瓜、甘蔗、胡萝卜、熟黄豆、花生、红薯等等，主要是为了避免后期带仔期间，竹鼠没奶的问题，导致母竹鼠弃仔、咬仔、吃仔，这个喂多少粗饲料好，你可以问问引种场地。1、发病初期轻度减食、排粪减少，粪球干硬细小，常伴有高烧，病期较长时，食欲锐减、拒食，精神不振，逐渐消瘦。在营养上，也应比平时喂养要多补充。在竹鼠怀孕期间就应开始补充水分，而不是说竹鼠要待产时才开始补充水分，这相当于拉屎挖茅坑，这是在增加幼崽率。后期带仔期间，也要做好补充水分。
怀孕母竹鼠应单独饲养，避免出现问题。交配后，应单独把母竹鼠饲养，母竹鼠怀孕后容易伤害公竹鼠，经常撕咬。
