微波加热原理
微波是频率在300兆赫到300千兆赫的的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。他在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应。此时，微波的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列***过程而达到微波加热干燥的目的。
微波的基本性质通常呈现为穿透、反射、吸收三个特性。对于玻璃、塑料和瓷器，多晶硅微波定型设备厂家，微波几乎是穿越而不被吸收。对于水和食物等就会吸收微波而使自身发热。而对金属类东西，则会反射微波。
均匀加热的微波灭菌新设备：在微波加热实际应用中遇到的普遍问题是加热均匀性.特别是微流加热灭菌对加热均匀性的要求更高.在理论上改善微波加热均匀性的方法很多，在微波加热箱设计时采用模式互补，只能适量改善场分布的均匀性.采用转盘和传送带使物料在加热箱中沿一园周或直线运动，确实能改善加热均匀性，但始终还有部分不均匀性存在.使物料在微波场中作随机的迥转滚翻，可进一步改善加热均匀性.本文介绍一种研制成功的迥转式连续微波加热设备，不仅使物料加热均匀，同时也可连续工作，提高生产效率，更符合生产实际的要求.
微波加热技术应用范围极广阔，微波加热技术在食品加工中应用仅是其中的一小部分。可以这样说，人们在认识微波加热特点的过程中，昭通微波定型设备厂家，同时正在与现有技术相结合去开发出越来越多的新装置和仪器。例如，微波炉和冰箱的组合冰箱；微波水壶和微波卷发器，微波加热和洗衣机组合的微波烘干、洗衣机；微波热水器，多晶硅微波定型设备厂家，低温水分测量仪等。微波加热技术的发展与人们的认识和掌握，以及市场需求是密切相关的。其中完善微波加热设备和加工工艺尤为关键。
微波的特性决定了微波加热设备的优势:（1）加热迅速，液体微波定型设备厂家，均匀。不需热传导过程，且具有自动热平稳性能，避免过热。（2）加热质量高，低温加热（3）安全卫生无污染（4）节能。由于含有水分的物质极易直接吸收微波而发热，没有经过其他中间转换环节，因此除少量的传输损耗外几乎无其他损耗。比一般常规加热省电约30%～50%。
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