食堂承包有哪些形式
现在主要的企业食堂形式有食堂承包和自办两种模式。
食堂承包就是公司将食堂的经营权委托社会团体或个人管理的一种方式，其主要形式有完全承包、有限承包、餐饮公司托管三种。 食堂承包完全承包，即食堂整体承包，就是把食堂经营权以公开招的方式对外转让，食堂承包单位自主运营和管理，公司不参与日常管理，食堂承包一切费用均从饮食销售中盈取。公司对进菜、配菜、营养搭配、服务水平及卫生状况等进行监督，有权要求承包单位及时整改。
公司设备租赁给食堂承包单位，由其使用并***，公司与其签订合同规定多份工作餐的价格，员工打卡就餐，超过定额部分自己承担，结余部分可以提取余额。水电费的承担也可以双方协商确定。其优点是：公司结算方便，同时也可以减少很多人力物力资源。 其缺点是：工作餐质量受成本和利润的影响，从而很难控制。不适合公司目前纯福利性食堂。
食堂承包管理需要加强的方面
食堂承包管理成为***管理工作的一个重要组成部分，食堂承包公司做好食堂承包需要加强哪些方面，下面给大家介绍一下。
1、食堂承包岗位配置.所谓岗位配置，简单地说，就是将合适的人放到合适的岗位上。如何使人员得到合理配置？首先，要确定应该有多少岗位，确定岗位的工作职责及该岗位对人员的具体要求。其次，确定岗位适合人员。
2、食堂承包培训学习。不论配置如何，激励怎样，还有一个问题就是培训学习。 
企业食堂承包如何选择食堂承包公司
企业食堂承包改变了企业和员工之间的关系，烦恼之事就变得简单明了。企业与就餐员工同一立场，并对食堂监督到位；如此在餐饮方面，既可避免企业与员工直接对撞而造成矛盾，又没有的监视食堂运作， 相对于客户的自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面更省钱。
企业食堂承包选择一个好的承包公司比较重要，那么如何选择好的食堂承包公司呢？
1、承包食堂公司是否具备成型、稳定和品种齐全，因为做任何生产都需要利润来维持，利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？是我公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。
2、承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，在承包饭堂公司是否具备成功的饭堂管理模式，是要进行***评估的内容。
学校食堂承包人员配备及要求：
1、面食人员：2—3人，厨师6人，蔬菜加工员16人。
2、对所有人员***行体检，然后按有关规定，定期和不定期体检，如有特殊情况，等都要暂停上班。
3、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。
4、对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。
5、对工作人员实行量化考核管理。鼓励他们不断推陈出新，一旦其合理建议被采纳，则视具体情况给予物质奖励。
