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鲍锦记纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤鱼和传统烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。据不完全统计，重庆和四川两地，纸包鱼餐厅全1面开花。将布格麦食及3杯水倒进一口大锅中，煮沸后把火略调低，盖上盖子煮12到15分钟，直到布格麦食稍为软化。随着爱好纸包鱼的人群走向***各地，多数城市，已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店，根据食客口味，推出了不同辣度的烤鱼。
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鲍锦记纸包鱼加盟优势 1、纸包鱼所用材料的认识; 2、纸包鱼鱼的选择与腌制; 3、学习纸包鱼秘1制辣椒油的制作方法; 4、学习纸包鱼各种秘1制酱料的制作; 5、学习纸包鱼的各种辅料、配料的制作; 6、学习各种口味的制作;如：蒜香味、酸辣味、香辣味、麻辣味、豆豉味 、酸菜味等口味。 7、原料采购、存放、保鲜技术等; 8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。煮布格麦食的同时，把包好的鱼排放进烤箱，烘烤10分钟后打开其中一个铝箔袋子，检查一下鱼是否熟透—熟透的鱼肉容易散开。
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随着社会经济的繁荣，居民可支配收入提高，刺激休闲***消费市场的快速增长，日常休闲***方式不断丰富、多样的同时，人们的饮食结构也不断的随之发生变化。
鲍锦记纸包鱼集底蕴、美味、***于一体，且将环保炭火这种新颖的烹饪形式发挥到很好，开始抢占传统鱼类的吃法，在特色餐饮市场上实现可持续发展和突破增长。