蒸煮真空袋多用三层材料复合而成，具有代表性的蒸煮真空袋结构是：外层为聚酯膜，作加强用；中层材料为铝箔，作为防光、防湿和防漏气用；内层为聚烯烃膜(如聚膜)，作热合和接触食品用。
在食品包装方面，蒸煮真空袋与金属罐头容器和冷冻食品包装袋相比，具有许多独特的优点：
1、保持食品的色、香、味、形。蒸煮真空袋较薄，在较短时间内即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。
2、蒸煮真空袋可以方便地打开。食用时，将食品连袋一起放进沸水中加热5min即可打开食用，甚至无需加热即可食用。
3、贮存运输比较方便。蒸煮袋质量较轻，可以叠合存放，所占空间小，包装食品以后，所占空间比金属罐小，可充分利用贮运空间，节省贮运费用。
真空袋通常用来包装肉食品，尤其是熟食，不管是猪肉、猪蹄，还是鸡爪、鸡腿、鸡翅，都可以用真空袋来包装，这些真空袋的种类也非常多，用在不同的肉食品包装上。在小型食品包装上，通常用透明包装袋，这是小型包装袋，对肉食品有保鲜的效果。在大型肉食品中，为了保证食品的品质，可以用铝箔袋来包装。调色技术的进步因人而异，但是如果不懂要领和窍门，尽管再努力也是白费力气因此要不怕困难和麻烦，首先要靠基本调色积累原始经验，再加上直觉得到尽可能理想的结果关于照明灯颜色具有一种所谓“变位异构性”的复杂的特异性质。真空袋里的尼龙袋保鲜效果好，铝箔袋保质效果好。
5.阻气：茶叶的香味极易散失，而且容易受到外界异味的影响，特别是复合膜残留溶剂以及电熨处理、热封处理分解出来的异味都会影响茶叶的风味，使茶叶的香味受到影响。因此，茶叶真***装机包装茶叶时必须避免从包装中逸散出香味以及从外界吸收异味。防高温：温度是影响茶叶品质变化的重要因素，温度相差10℃，化学反应的速率相差3-5倍。茶叶的包装材料必须具备一定的阻隔气体性能。
6.防潮：茶叶中的水分是茶叶生化变化的介质，低水分含量有利于茶叶品质的保存。茶叶中的含水量不宜超过5%。长期保存时以3%为佳。否则茶叶中的抗坏血酸容易分解茶叶的色、香、味等都会发生变化。蒸煮真空袋较薄，在较短时间内即可达到灭菌要求，尽可能多地保存了食品原有的色、香、味、形。尤其在较高的温度下，变质的速度会加快。因此，茶叶真***装机在包装上要选用防潮性能好的，如如铝箔或铝箔蒸镀薄膜为基础材料的复合薄膜为包装材料进行防潮包装。