进口牛碎肉|花都区牛碎肉|胜元食品值得信赖(查看)

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主。州胜元冷冻食品有限公司实力雄厚，重***、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。欢迎联系我司了解：去骨牛碎肉、阿根廷进口牛碎肉、优质牛碎肉、谷伺牛碎肉、牛碎肉批发等。

如何辨别市场上所卖冷冻牛肉的好坏！

闻气味

新鲜的牛肉具有正常的鲜牛肉味道；

次新鲜的牛肉带有一点氨味或者酸味；

变质的牛肉带有腐臭味。

看色泽

新鲜牛肉的肌肉色泽鲜红有光泽，而且呈色均匀，脂肪洁白色或呈乳***；

次新鲜牛肉的肌肉颜色稍暗一些，切面有关泽，但是脂肪无光泽；

变质牛肉的肌肉色泽呈暗红色，无光泽，且脂肪发暗直至呈绿色。

卤牛肉做法

? 牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。

? 倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。

? 炖好后，牛肉连同酱汁一起放入冰箱冷藏一晚。

? 隔天拿出来，牛肉加热后放凉切片。酱汁内加冰糖或白砂糖，调成你喜欢的口味。

? 把酱汁淋在牛肉上，或者另装一碟蘸食。***后撒上香菜。

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎咨询了解：牛碎肉、牛碎肉批发、冻鲜牛碎肉、进口牛碎肉等。

牛种

1、印度水牛

是一种大的偶蹄动物，皮厚、汗腺极不发达，花都区牛碎肉，热时需要浸水散热，所以得名水牛。驯养的水牛在亚洲、欧洲、北非、美洲均有分布。不过目前***赞不允许其出口，目前达不到出口标准，只能靠***来出口，***俗称漂货。

2、 欧洲家牛

家牛或称***、欧洲牛（学名：Bos primigenius taurus）是哺乳类偶蹄目牛科牛亚科牛属中一群已经驯化的动物。这种群居动物的祖先为原牛，大约8千年前被人类驯化成家养的牲畜。

家牛主要特点是肉质好、增重快， 主要品种有安格斯（Angus）、海福特（Hereford）、夏洛莱（Charolais）等。主要饲养区与为欧洲与澳洲。

3、 日本和牛

和牛的特点是生长快、成熟早、肉质好。也是世界上公认的***贵的牛。我们耳熟能详的神户牛肉就是和牛。和牛有很严格的挑选标准和饲养方式（喝啤酒、听音乐），等级分为A1-A5。

水煮牛肉

1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝，进口牛碎肉，豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，进口牛碎肉，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上; 6.坐锅，倒入少量油，进口牛碎肉，烧热后淋在肉片上即可。

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杭椒牛肉

做法：1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟。

2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉。

3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅（因为牛肉很容易老，杭椒不煎出虎皮不好吃，所以我一般都是先分开炒）

4、加油烧热（火要旺），这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟。

5、再加入炒好的杭椒。

6、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。

冷冻牛肉解冻方法介绍

蒸汽解冻法将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由4?5℃降低至1℃，并停止通入水蒸气。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而肉的重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。

真空解冻法真空解冻法的主要优点是解冻过程均匀和没有干耗。厚度0.09毫米、重量31千克的牛肉，利用真空解冻装置只需60分钟。