酿酒师们都了解精酿啤酒的酿造过程。啤酒设备的不同，酿造流程也会有所偏差。因为小编用的是郑州大帝科技的一体机，所以就按照这种啤酒设备的酿造流程来给大家讲。精酿啤酒的酿造过程分为：粉碎麦芽—糖化—过滤—煮沸—发酵。发酵的目的就是酵母把可发酵性糖通过化学反应转化为乙醇和二氧化碳。经常酿造啤酒的朋友都知道，每一罐精酿啤酒出来的口感都会不同。而不同的人，即使用相同的原料，相同的啤酒设备酿出的精酿啤酒酒味也会不同。
第四、发展历史不同
精酿啤酒的发酵历史要长于工业啤酒的发酵，早在出现工业啤酒之前，就已经出现了精酿啤酒。
1、精酿啤酒： 一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟yi、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟yi，教会接手了啤 酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲***也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为 工业啤酒）。
2、工业啤酒：19 世界 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到捷克的皮尔森，生产出世jie上***早的黄金啤酒——皮尔森啤酒（工业啤酒），随着制冷的设备的出现这质量稳 定、不易变质适合大规模工业生产和运输的啤酒大行于世。随着交通方式的进步，很快皮尔森啤酒和皮尔森酿造法便在整个中欧普及开来。
之后，欧洲流行的啤酒被yi民者带到了美国，渐渐美国人也逐渐喜欢上这种啤酒，但由于美国的大麦较少，于是逐渐用玉米代替大麦用来酿造啤酒，再后来演变成用大米或淀粉等来代替大麦酿造啤酒，就形成了现在市面上看到的美国工业啤酒。
精酿之战即将点燃，国产啤酒企业是否已积极应战？分析称，精酿啤酒短期内难撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”，但其边缘崛起将“侵蚀”主流市场的一部分，而目前大部分国产啤酒企业还在观望。业内人士提醒，错过这波潮流可能要付出更高代价。
近日，美国***大***精酿企业波士顿啤酒公司公布的报告显示，其2017年第四季度收入为2.063亿美元，环比第三季度的2.47亿美元出现明显下降。与此同时，苏格兰精酿啤酒巨头BREWDOG宣布将到中国建厂，而百威英博集团已于1月在武汉建立亚太区的sou个精酿工厂。
