餐饮行业如何实现轻松盈利
冷柜作为餐饮店的得力助手,店中营业额的很大一部分取决于食物新鲜度,而食物是否新鲜,口感是否这些重要因素,一台冷柜占决定因素,所以冷柜的选择顺理成章成为至关重要的环节。
商家为关注的则是冷柜设备的选择,其实餐饮店的冷柜设备种类并不复杂,主要有以下几款:
后厨厨房冰箱
想要烹饪出色香味俱全的菜品来吸引顾客,则一定要保证食材的新鲜,良好的储存环境,才能保证食材口感,也是成为美味佳肴的前提。不同的食材,需要不同的环境存储,性能更好的厨房冷柜才能满足您的不同需要,达到更好的存储食材的效果。
饮料柜
主要用于冷藏饮料、瓶装水等,按门数来分,常规的有单门至五门的都有,另外根据需要可订制,这种冷柜是餐饮店前厅展示必备的,展示效果好,而且比起超市里用的同样尺寸的风幕柜要省很多电。
大容积冷冻柜
厨师是一个餐饮店的人物,很多厨师对食材的选择和要求很高,食材的新鲜程度直接关系到菜品的口感。餐饮店为了节约成本,一般会一次性进行大量采购,出现囤货过多现象,如何保证食材的新鲜美味?
如何去保护停电对冷柜带来的影响?
一,单相电容启动式压缩机的冷柜,其启动电流较小,而且启动转矩为额定转矩的3倍,不会发生启动困难问题,即使启动不了,也无大***,会因瞬间停电烧坏冷柜。而且这种冷柜省电,用户可大胆放心使用。
二、加装冷柜瞬间断电保护器,断电保护器输入接交流电源220伏,它的输出接冷柜插头,当瞬间停电时,该断电保护器自动将断电延长5-8分钟,达到满足和保护冷柜的要求。
三、没有加装瞬间断电保护器的冷柜,冷柜插头、插座、电源引线等要保持接触良好。当遇到电网经常瞬间停电以及电网和时户电源系统有工程、检修地,要暂停止使用冷柜。当然电网负责工程和检修的部门应提前通知用户。
检测冷柜性能好坏的方法
验制冷。冷柜启动运转5分钟后,用手摸冷柜冷凝器(在冷柜两侧或后背)部位,应有热的感觉,而且热得越快越 好;冷藏柜立式漏电怎么办冷藏柜立式外壳一般采用喷塑钢板制作,一旦漏电,就会使接触冷藏柜立式者有触电感,严重时会对***造成伤害。打开冷柜的冷柜门时,用手摸蒸发器,应有冷的感觉;关上冷柜门20分钟左右,冷凝器的部位已经很热,打开冷柜门细看蒸发器,上面应有一层薄薄的均匀的霜,若 蒸发器上结的霜不均匀或某一部位不结霜,则说明该冷柜的制冷性能不佳。消费者可以在冷柜里放上几杯凉开水之后将冷柜调至“速冻”状态,通过冷冻时间、效率 来检验冷柜的速冻能力和压缩机性能。