清洁***编辑
切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如小苏打、漂、等进行洗涤。因为这些物质都是强电解质,会与不锈钢起电化学反应,从而使餐具生锈。
使用前可在餐具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后在火上烘干,这就是等于器皿表面穿上了一层微黄的油膜“衣服”。这样,使用起来既容易清洗,又可以延长使用寿命。
不锈钢餐具较铁制品、铝制品导热系数低,传热时间慢,空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。因此,切忌不可空烧。
使用不锈钢餐具的好处
不锈钢餐具含锰、钛、钴和钼等微量金属元素,这些都是***不可缺少的微量元素,***不能自行合成,必须从外界摄入。***若缺乏某一种或某几种微量元素,就会患多种***。用不锈钢餐具烹调出的食品,人们再食用,可以使自身获得这些微量元素。
使用***不锈钢餐具的好处
***不锈钢兼顾了普通不锈钢的优点,还有大量的金属离子并且还含有铜离子,铜离子对人的身体有很多好处。
通俗地说,不锈钢就是不容易生锈的钢铁,实际上一部分不锈钢,既有不锈性,又有耐酸性(耐蚀性)。不锈钢的不锈性和耐蚀性是由于其表面上富铬氧化膜(钝化膜)的形成。这种不锈性和耐蚀性是相对的。不锈钢方盘制作材质都是一样的不锈钢,大致分类有两种一种是无孔方盘(一般见到的),另一种是冲孔的多般都在厨房见到用于蒸食物。试验表明,钢在大气、水等弱介质中等氧化性介质中,其耐蚀性随钢中铬含量的增加而提高,当铬含量达到一定的百分比时,钢的耐蚀性发生突变,即从易生锈到不易生锈,从不耐蚀到耐腐蚀。
铁和钢是以含碳量的多少来区别的。不锈钢餐具既不易碎又使用方便还易***,很多人认为它挺“皮实”,所以使用和清洗的时候不太注意方法和方式,结果导致人为的损坏。含碳量在2%以下的铁碳合金是钢,含碳量在2%以上的则称之为铁。钢则因为既有韧性又有弹性还有刚性,被广泛应用。