酸性蛋白酶 是采用黑曲霉3.4310菌株，经液体深层发酵培养，再用其独特的生产工提取，精制而成的产品。
本产品是一种在酸性环境下（PH2.5-4.0）催化蛋白质酶解的酶制剂，适用于酸性介质中水解动、植物蛋白质。例如毛发软化，啤酒果酒澄清，动、植物蛋白质水解营养液，羊毛染色，废胶片回收；还可以进一步加工成***级蛋白酶作为***和助消化剂，或***用蛋白酶；亦可以作为***等。
1、产品基本性质
1.1产品性状：浅棕色粉状制剂。
1.2作用方法：作用键内酶主要生成物质肽类和少量氨基酸。
1.3热稳定性：PH在2.0-4.0条件以下比较稳定，超过50℃酶活不稳定，60℃以上很快失活。
1.4PH稳定性：PH2.5-4.0之间稳定，低于2.5或高于4.0很快失活。
1.5***适作用温度：对0.5%酪蛋白在PH3.0左右，***适用温度范围30-50℃，***适用温度为40℃。
1.6酶的***适作用PH：在40℃条件下***适作用PH范围2.5-4.0，***适作用PH3.0。
1.7各种金属离子对酶活的影响：被Mn、Ca、Mg离子***，被Cu、Hg、Al离子所***。