中温α - 淀粉酶采用枯草芽孢***（ Bacillus Subtilis ）经深层发酵提炼而成。广泛应用于酒精、啤酒、味精、淀粉糖、发酵工业的液化以及纺织、印染退浆等。
产品特性：
1 、热稳定性：在 60 οC 以下较为稳定，***适作用温度 60 -70 οC ，可适用于***高达 90οC 的液化过程。
2 、 PH 稳定性：在 PH6.0-7.0 时较稳定，***适 PH6.0 ， PH5.0 以下失活严重。
3 、钙离子浓度对酶活力的影响：钙离子对酶活力的稳定性有提高作用，没有钙离子，酶活力完全丧失。
产品性状：
1 、产品规格：
固体型分为工业级 2000 、 3000 、 3500 、 4000u/g ；精制级 4000 、 6000u/g （箱装或编织袋包装）。液体型分为 1500 、 2000 、 2500 、 3000u/ml 四种（ 25kg / 桶或根据用户要求包装）。
2 、酶活力定义： 1ml 酶液于 60 οC 、 PH6.0 条件下， 1 小时液化可溶性淀粉的克数来表示。
3 、产品标准：执行中华人民共和国行业标准 QB1805.1-93 。