饮食管理鹅苗进舍后，1～2小时内应先饮水，身体弱不会饮水的，应人工驯饮;2小时后，把准备好的小鹅专用饲料、切碎的嫩黑麦草、苦荬菜放入料槽，任其采食，对个别不会食料的雏鹅，人工驯食1～2次。雏鹅的消化系统发育未完全，体积较小，雏鹅从食入到排出经过消化道的时间为2小时左右。因此饲喂雏鹅要做到少食多餐。1周龄前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，这是提高育雏成活率的关键;2周龄时每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次;3周龄起鹅舍内放入砂盘，***砂砾以绿豆大小为宜。
如果我们发现蛋壳是深色的，摸起来的时候蛋壳是冰凉的，并伴有难闻的气味，我们需要及时取出蛋，因为上面的迹象表明蛋是死胚，这种现象如果出现的频率比较高的话，就要注意一下是否存在病菌之类的，因为小鸭子的抵抗力比较弱的情况，就会造成在小时候到***，存留在身体里，在下单的时候呢，就可能传给下一代了，因此消毒的工作要处理好。
孵化室及室内设备
平常家用的一般房屋都可以用来做孵化室，通常以北房或西房比较好，因为这个方位便于保温和照蛋。室内留门和窗户，以便通货换气，孵化机直接摆放在室内就可以了，数量要根据孵化室的大小和养殖场的规模来自行安排，需要注意的是，在孵化器之间要留出一条足够宽敞的路，以便于工作人员进行各项管理工作。
孵化床跟放置孵化箱的房屋相通，没有条件的，也不要离得太远，要选择相邻的房屋，孵化床可以用木架来搭建，规模较大的场地使用层架式结构，这样不仅可以节约空间，还有利于保温。孵化床上铺设一层稻谷颗粒或者木屑，以加强保温，上面还要覆盖一张竹席。另外，像风扇、暖气设备等都要配备齐全。
番鸭的养殖优势 番鸭是很有前途的肉用、肝用禽种之一。它具有体型大、生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点。但在当前农村低饲养水平的条件，体型偏小，生长嫌慢，产蛋也偏少。根据试验资料剖析，番鸭选育提高的潜力很大。 番鸭营养价值番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。
