钙果的开发与利用
钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。
果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。
果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。
怎样使用钙果制作果酒？
1.将准备好的钙果洗净。
2.用沸水将玻璃瓶消毒【是能密封的】
3.将白砂糖放在杯子部铺一层，再把钙果放进去。
4.就按第三步，以此类推铺到杯子的八分满就行，后在上面放两片柠檬片。
5.后，将瓶盖拧住，放上几天，一瓶香醇的果酒就出瓶了！
欧李的种仁，具有滑肠、下气利水的***，对大肠气滞，滑肠作用效果显著，早在2000多年前在《神农本草经》种就有详细记载，后世也被各大典籍采用。
钙果苗如何进行肥水管理？
钙果苗具有生长快、新梢生长量大的特点,为了解决生长与结果的矛盾,达到早成花早结果的目的,栽树时要多施基肥。开花前先追1次化肥后再浇水,化肥以尿素和二铵为主,比例为2∶1。
另外在秋季施肥,可达到增加树体营养、提高抗寒力的作用。施肥以腐熟鸡粪、圈粪为主,加入少量化肥。在盛果期,氮、磷、钾肥的施肥比例是:20%∶10%∶10%。对***树要增施氮肥,利于***树势。每次施肥后1次,根据土壤墒情再灌1～2次水,后及时中耕松土。
