正确的餐桌椅高度应该能使人在坐时保持两个基本垂直：
一是当两脚平放在地面时，大腿与小腿能够基本垂直。这时，座面前沿不能对大腿下平面形成压迫。
二是当两臂自然下垂时，上臂与小臂基本垂直，这时桌面高度应该刚好与小臂下平面接触。这样就可以使人保持正确的坐姿和书写姿式。如果桌椅高度搭配得不合理，会直接影响着人的坐姿，不利于使用者的健康。
餐椅尺寸如何确定?
餐椅太高或太低，吃饭时都会感到不舒服，餐椅太高，如400-430mm，会令人腰酸脚疼(许多进口餐椅是480mm)。实木餐桌应摆放在位置应远离门口、窗口、风口等空气流动较强的部位，更不要受到阳光的照射。也不宜坐沙发吃饭，餐椅高度一般以410mm左右为宜。餐椅坐位及靠背要平直(即使有斜度，也以2°-3°为妥)坐垫约20mm厚，连底板也不过25mm厚。有些餐椅做有50mm软垫，下面还有蛇形，坐此餐椅吃饭，比不上前述的椅子来得舒服。
如何确定餐桌椅-桌子和椅子的正确尺寸?
答：选择餐厅用的家具时，不光要注意材料和制造方法，尺寸也是***。在选购时可以注意如下几点：
1、到家具店或家具城选购椅子时，一定要脱掉鞋子试坐，看脚能不能碰到地板。碰不到则表示高度欠妥（吧台椅除外）。
2、 买进口椅子注意，椅高若超过45厘米，对女士来讲可能过高。
3、 选择椅子进深较大者，可以令个子高的人坐感舒适。
4、 如桌椅不成套买时，注意椅子的椅面高度和餐桌子的桌面高度差。一般来说27厘米到 30厘米是适当的尺寸。
常用快餐店餐桌椅组合占地尺寸
1、两人位快餐店餐桌椅的占地面积约为1.2平方米；（餐桌尺寸为 60*60mm)
2、四人位快餐店餐桌椅的占地面积约为1.9平方米；（餐桌尺寸为120*60mm)
3、六人位快餐店餐桌椅的占地面积约为2.8平方米；（餐桌尺寸为160*60mm)
在规划快餐店中桌椅的摆放面积时，还要综合考虑一下从进门到过道、前台、门厅等预留面积，以及茶水柜、垃圾箱等配套设施的公共占地面积。只有把这些琐碎面积也规划进来，到了后期才不会至于慌乱觉得面积不够。
