蔬菜配送前的准备
油菜：加工方式：翻筐（挑拣）、加工标准：叶片绿色、茎呈浅青绿色、新鲜脆嫩，无腐烂、无枯萎、叶片无虫眼，每把约300g-400g。、加工流程：1、分把：以3-4棵为一把。挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、畸形的部分。对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。捆扎：用绿色胶带在离根部8公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为捆扎完毕
蔬菜配送前的准备
胡萝卜：加工方式：装袋。加工标准：通体红色，长圆锥形，大小均匀根部微呈绿色，表皮整洁，无损伤、无黑斑、无腐烂，每袋装500g-600g。加工流程：1、挑拣：将商品摆放在加工台上，挑拣出损伤的、压伤的、腐烂的、畸形的。2、加工：用刀对商品的两头进行修整，修整完毕后摆放在传送带上。3、装袋：以3-4根为一单位放入装袋机内，进行装袋处理。
辨别食用油质量的方法
将食用油加热，质量好的食用油在加热之后一般泡沫比较少而且消失的很快。如果食用油在加热到150一180℃时，发出吱吱响声，那说明该食用油的含水量很大。如果油中的蛋白质已经不好，那么食用油在加热的时候便会有股钻嗓子的苦辣味。学会闻食用油的香味，好油的味道闻起来是均匀的，菜籽油有清淡的菜籽香气，把油加温到45~50℃时，气味更加容易分辨。
