厨房设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成***增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。 现在饭店里有几种情况： 一是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，如好多运罩、升降传菜梯等等。往往是施工人员撤出，饭店筹建人员退场，廊坊厨房设备改造，接手的厨师叫苦不迭，厨师成了设备的奴隶。情况之二，只要是提到改善厨师的工作环境，厨房要做到***整齐，厨房设备改造公司，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅 如此，还把偌大的一个厨房进行无限分隔，各作业间互相封闭，看不见，叫不应，厨房设备改造费用，既增加了厨师搬运货物的距离，又不便互相关照，提高工作效率，更容易产生安全隐患。
一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%
一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑： 1、厨灶的排烟 2.厨房的通风，不能使厨师感到热 3、厨房的气味不能进入餐厅 4、确定厨房的用途及流程设计， 在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可能由于设备、器具安排不合理，造成厨师使用时不顺手，无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量，时间长后必然影响到餐馆或酒店的声誉。
排水要及时，餐厅厨房的明沟，是餐厅厨房工业废水的关键安全通道。可一些餐厅厨房明沟较浅，或太粗燥，厨房设备改造收费，或无高矮起伏，或无有机化接，促使餐厅厨房或水地相接，或臭味熏人，没办法保证舒爽、清洁。因而，在开展厨房装修设计时，尽量在适合部位应用单槽或两槽蓄水池，确保食品类环境的干净整洁环境卫生。
酒店用品商用厨具如何探索真正的渠道模式
随着市场竞争的加剧和消费者消费理念的日趋理性，众多酒店厨房设备企业从过去单纯的产品、价格、商场布置等“表面”的竞争，已深入到营销理念、整体市场宣传等方面的竞争。
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