油温热起来后会有泡泡,还是不停翻动,从下锅到出锅炸了22~25分钟,中间要不停翻动,表皮就硬了,这个时候用铲子翻动会感觉撞击到芝麻球有撞到硬物的感觉,不会在凉了后表皮塌陷。麻球是我们安徽这里,街边常见的早餐小吃,外脆里软,口味甜糯,吃完回味无穷,在我们当地,它是一款很受欢迎的小吃,记得上学那会,早餐买的的就是麻球了。接着把180克的清水缓慢倒入碗内,一边倒入,一边用筷子搅拌成面疙瘩状,待水全部倒完后,下手揉成柔软且光滑的面团,盖上保鲜膜,室温静置20分钟。麻球粉厂家服务***。
想要麻球能够自己膨胀变圆就需要在糯米粉里面多加一种粉,那就是泡打粉。加入少量的泡打粉能够让麻球在油炸的时候自己膨胀变大,变得又圆又定型,不过要注意比例,差不多70克的糯米粉里面配比1克的泡打粉,按照这种比例的量增加。麻球粉厂家服务***。
麻球有一个省时的地方在于不需要像馒头一样发酵,所以在制作麻球面团的时候,需要加糖水。糯米粉和泡打粉先搅拌均匀,然后用糖水来揉成面团;用热水冲泡白砂糖,糖水放凉之后用来和面,少量的加糖水至面团成型。面团成型之后分成小份,分别搓成圆球均匀的裹上白芝麻,可以用手轻轻按压让芝麻粘的牢固一些。此时改旺火,用手勺不停地将锅内热油浇在麻球上使其定型,至麻球变成金***时捞出控油即可。麻球粘好之后稍微压扁一些,因为加了泡打粉在油炸的时候会自己膨胀,压扁有利于麻球变大变圆。麻球粉厂家服务***。
佛山市众旺食品有限公司位于广东省佛山市南海区狮山镇华沙路,地处广州绕城高速、佛清从高速和广佛肇高速交汇处,交通极为便利,全天候可通行各省牌照大型货车,厂房建筑面积约六千余平方米。本厂主要生产及分装:糕点预拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加剂。麻球粉厂家服务***。把做好的团,捏成大小的小团,然后按压平,放入适量的豆沙,接着搓圆,抹点水,后裹上芝麻即是麻球。胡师傅相信很多人在做麻球时,不少人做的像炸汤圆一样,个个都开炸,冷了就松塌了,完全没有做成功过,今天胡大厨就教给大家正宗的麻球配方和6大诀窍,只要按照我的配方去做,掌握我说的诀窍,保证大家做的比买的还好吃,一次就能做成功。麻球粉厂家服务***。配方:糯米粉500克、澄粉100克、猪油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻适量。白糖用水化开,放入在糯米粉中,搅拌均匀,接着放入猪油和拌好的澄粉,全部搅拌均匀即可。