单宁酸

性质描述:  淡***无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体。在210-215℃时大部分分解为焦性没食子酸和二氧化碳。

        溶于水、乙醇、***和甘油，几乎不溶于***、苯、***和***。微有特殊气味，具强烈的涩味。露置光和空气中能变黑。无臭，可燃。

       遇清蛋白、淀粉、明胶及许多***和金属盐类产生沉淀，遇铁盐也产生黑色或沉淀。闪点187℃，自燃点526.6℃。单宁不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致可分两种：

①缩合单宁，是黄烷醇簿生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与***酚或***结合。

②可水解单宁，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。后一种是常用的单宁。由我国***得到单宁含葡萄糖约12%，由土耳基***得到的单宁含葡萄糖约16.5%。

用途:      医药工业中用作制取棓酸、焦棓酚、***类***的原料。