板式换热器由一组波纹状不锈钢板片构成，板上有孔，通过这些孔的两股液体之间发生。板组合装在一块框架板和 一块压力板之间，用拧紧螺栓压紧。板上装有密封垫圈，用以密封通道并将液体交替引导到通道中。板片数量由流速流体的物理属性、压降和温度程序决定。板的折皱促进了流体的紊流，并对板的压差起到支撑作用。用于制药和其它液体食品、原位清洗液体和冷却及加热。以及某些应用中的巴氏消毒。
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